第十四章 好菜[第2頁/共3頁]

那男人紅著臉笑了笑,又埋頭猛刨起來。

不過現在豆醬麥醬也還冇有做到精彩,醬油這東西還處於原始狀況,蘇油感覺本身這個非遺傳承人的半拉門徒,在大宋彷彿有很多商機。

史大又對兩桌男人大聲說道:“明天這裡起碼三十多斤牛肉,城裡邊一斤就是百文,這就是主家賞下來三貫好吃食!大師吃完這頓,把剩下那些都分一分,那邊大缸裡湯頭還多的是,做法也都曉得了,彆忘了家裡白叟!如許的頓頭,作孽喲……”

芥末蒜泥香油加一瓢涼好的牛肉湯,燙到剛好的毛肚,黃喉,煮熟後切得薄薄的心片,大盆子裡加上香芹段,香菜節子,蔥花,花生碎,精鹽,拌好後一桌放上一大盆。

蘇油摸摸鼻子:“這個不怨我,要不那樣說,你們是不會讓我措置牛雜的。”

二十七娘給他挑了一塊牛腸:“就你機警,小孩子好好用飯!”

冇一會兒,八娘與二十七娘返來了,說是已經照蘇油的安插,將觀音土泥漿調和結束。

母親淺笑著給自家孩子添肉:“吃,敞開了吃!牛雜還多的是,一會兒記得去感謝蘇家小少爺。”

一群人圍著幾個灶台邊饞得直打轉,莊戶人家那裡見過量大的世麵,娃子們兩眼盯著鍋裡翻滾的食材,不住拿袖子擦著嘴角。

接著就是第二件事,找醬。

不過現在不是說這些的時候,一見到她倆返來,蘇油就號召廚娘開仗,做菜。

說完拿筷頭在陶盆邊沿敲了起來:“一,二,三……如此十下,便能夠吃了,最是滑嫩不過,吃完再下素菜煮菜湯。”

說完美滋滋地算起來:“牛摔了被罰了一貫錢,現在這裡外裡相稱於賺了兩貫,今晚回家一說,爹爹怕是睡著了都要笑醒。”

教廚娘將腰花斜切花刀,牛肝斜著切薄片後,幾次沖刷掉大要的粉糊,用細紗做了個紗篩,翻出莊裡藏有的葛粉,研碎過篩,勾成芡汁。

轉了一圈,調味品真是少得不幸,就給他找到了幾斤花生,做了個油酥花生米,找幾個孩子來將花生米弄碎。

另一名婦人便說道:“你說我們是有多傻?一年見不著幾次葷腥,萬冇想到之前丟掉了這麼多好東西。”

史大端著大碗在男人的兩桌來回號召:“明天牛肉管飽!大師夥要記得主家的恩德,老四我就見不得你那摳搜勁,夾一筷子還抖兩抖乾啥?一筷子都放碗裡不就得了?”

比及煮得幾分鐘,灑下萵苣葉子,一把蔥花丟下去,再灑上一點鹽,就能上桌了。

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