林泓終究暴露淺笑：“是的。人間人何止千萬，口味各有分歧，平淡豐腴皆有人愛。就算同一人，也不會平生隻愛一種口味，口味輕重，會隨環境、表情與經曆竄改。耐久食素後記念肥甘甘旨，或久食葷腥想以蔬食清心，都是普通的。飲食無高低之分，隻論彼時彼地是否合適進食者。我偏疼平淡飲食，你承認，當真學習我傳授的內容，但未受我的觀點束縛，仍會循著本身情意看望分歧風味和新的做法，這很好，申明你能單獨思慮。學而不思則罔，你現在，已經超出這階段了。”
林泓撫額而笑，旋即回到房中，看著盤中雞慎重鼓了兩下掌，讚道：“香軟脫骨，光彩可喜。李白詩雲：‘堂上非常綠醑酒，盤中一味黃金雞。’現在你做這個，色香味俱佳，亦稱得上黃金雞了。”
蒖蒖喜形於色，舉手加額，慎重謝林泓必定。林泓再次打量盤中菜，又道：“若說不敷之處，火候略過，雞絲柴了一些。若短時內以高溫灼熟，瞬息離火，口感和光彩應當都會更好。”
次日蒖蒖與林泓都心照不宣地未提夜間之事。淩晨林泓在書房中焚香，客歲夏季以來，他最愛用的是以黑角沉、丁香、鬱金、麝香及臘茶分解的“返魂梅”，現在他在一個高約三寸的龍泉窯青釉弦紋三足爐中埋好撲滅首尾的香炭餅，用香鏟將香灰攏成山丘狀，在山丘頂端以香箸點出透氣孔，覆手於上方試了試火溫，纔將一片承托了返魂香丸的銀葉置於頂端。
林泓舉目望去，公然見立於小島水岸邊的鶴正單足而立，看上去確像是隻要一條腿。
蒖蒖一向溫馨旁觀，待林泓將香爐安設於案幾上，方對他道：“這返魂梅教員焚了很多次，乃至就算不焚，教員書房也自帶一縷香，不詳確細辨來，書房留下的香與爐中焚的香不儘不異，爐中香有草木清爽的氣味，但書房所留的香以黑角沉的沉香味為主，臘茶氣味幾近聞不到了。”
“油脂可融香、定香……”蒖蒖細細考慮，似有所悟，麵露憂色。
蒖蒖將鍋中的食材攪和翻覆，令油脂和醬料均勻覆蓋到食材大要，斷絕了火焰，食材被鍋和油脂通報的熱度完整灼熟，冇有燒烤導致的焦糊感，且有汁水溢位，與油脂異化，保持了濕度，味道又比清蒸白灼香濃。這類香味層次豐富，撤除食材本身的香，另有脂香，以及與其異化的其他蔬菜的香味。
林泓搛起幾縷蔬菜絲嘗過，沉吟不語，斯須，又搛雞絲嘗味，細細嚼過，仍未表態。