傳聞，早在乾隆天子下江南時，姑蘇就有“鬆鼠魚”了，而這道鬆鼠魚並非用鱖魚作為食材，而是用鯉魚製作，乾隆天子曾咀嚼過後，讚其甘旨。厥後，這道菜才逐步生長成用鱖魚製作的“鬆鼠桂魚”。
世人都吃過飯了也不急，姚氏本來隻是為了擺脫杜氏的膠葛。這會兒還真被方笑笑的菜單名字吸引住了心神，上回的山藥糕就讓她在圈子裡長了一回臉。此次如果做出來的菜色不錯，那比來估計又得停止賞花宴了。
方笑笑看著牛奶有些感慨，自家買的母牛的牛奶隻夠供應小牛的，等小牛不喝奶了母牛已經冇了奶。哪像肖府，隨便出去一會兒就弄了返來。
這時候冇有番茄醬，也隻能在碗裡加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕澱粉拌成調味汁。
方笑笑這會兒顧不上世人的反應，把畫好的熊貓放入烤爐。
先按住魚身，把魚頭切下。再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開隻留尾巴，翻麵再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。
世人看著方笑笑用羊毫將熊貓生胚的耳朵、眼睛和腰圍彆離刷上雞蛋清、粘上黑芝麻。
饒是杜飛蘭一向討厭方笑笑也不由得被吸引住了目光……
蒙前人以牧業為主，奶成品的各種製作技術諳練。
炸好兩片割下來的魚肉以後再炸魚頭，方笑笑在把魚頭入鍋炸時，用筷子按壓魚頭，讓其下巴部位展開定型。炸好後，裝上魚頭和魚肉拚成整條魚的形狀，頭部和尾部翹起來非常都雅。
熊貓品竹，是一道傳統的中華名點。
先將麪粉分紅四份。一份中插手三十克黃油搓勻即成酥麵；另一份中插手十克黃油、白糖、二十五克淨水，揉成皮麵。將皮麵和酥麵各揪成十二個劑，用皮麪包上酥麵，用擀麪棍擀生長條，捲成卷，用手掌按扁，再疊成三折，擀成圓皮，包入豆沙餡，用手捏成熊貓形狀。
“我們四川的東西阿，那改天我還真要去看看。就是名字有點怪，好好地熊樣非要叫貓……”老夫人如有所思的點了點頭，差人給肖玉裝了幾個疇昔才讓世人吃了。
第二道菜是鬆鼠桂魚。
要做熊貓品竹少不了黃油，黃油是用牛奶熬製出來的調味品。
肖府固然常日裡不喝這個，但是要找牛奶天然也是不缺的。姚氏叮嚀了兩句，不小會兒丫頭就端著滿滿一罐牛奶返來了。
調好醬汁，鍋內留油少量，放蔥段煸香撈出，加蒜瓣末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，下調味汁用大火燒濃後，淋上麻油。