一 陳爾要做的第二道菜是乾燒岩鯉。
等岩鯉背脊上的調料都不見了，陳爾才脫手把火調至小火，持續煮著。
肉湯噗噗響著，湯汁翻滾起來，敏捷地蓋上岩鯉的背脊。
岩鯉的措置體例並不龐大特彆，和其他魚類的措置體例差未幾。先去魚鱗，剖魚腹取出內臟，洗淨，然後再在魚身兩麵剞刀劃上五六刀的刀花，插手鹽巴和料酒醃製十五分鐘入味。
因為這條岩鯉在乾燒之前就已經用滾熱的油略微炸過一次，魚皮非常的酥脆，並且還微微皺起，彷彿悄悄一用力就能把它扯下來。放進嘴裡滋味應當很好吧，魚皮這麼薄，說不定就連剛烤好的雞腿都冇有它如許酥脆。
肉湯香濃，魚肉鮮美，吃一口魚肉還能帶上很多的肉汁，不但口感會更加滑溜，滋味也會更香。
陳爾端起這盤乾燒岩鯉，看了一眼把嘴巴長得大大的世人。然後問了一句，“你們暴露這個模樣乾嗎，想吃嗎？”