看著小丘拿著整隻的雪蟹返來，尼基塔皺眉道：“蕭，你們如何還拿整隻的雪蟹？這好吃嘛？”
“你覺得隻要你們西方有生果做菜的風俗麼？我們中原關於生果做菜的體例更多，寶島的菠蘿炒牛肉、菠蘿醬；齊魯大地的西瓜醬、無花果煲鯽魚湯；兩廣的西檸軟煎雞、檸檬鴨；鮮族的梨子生拌牛肉；閩南的芒果蝦。。。。。。我能給你們數出一堆來。”蕭鵬一邊洗手一邊說道。
看著布希娜跑走，蕭鵬瞠目結舌，這還是阿誰布希娜大蜜斯麼？
中原人吃蟹講究‘九雌十雄’，就是說農曆玄月之前吃雌蟹，農曆十月吃公蟹，意義就是到了農曆玄月，母蟹的蟹黃長得最飽滿，到了十月公蟹的蟹膏長得最豐富，那都是最好吃的時候。
螃蟹最好吃的是甚麼？蟹黃和蟹膏啊！那都是在螃蟹背殼裡的好東西，成果就讓他們這麼給扔了！這尼瑪就是暴殄天物！
蕭鵬卻搖了點頭：“這個好吃不好吃我真的不敢包管，畢竟正宗的蟹釀橙是江浙美食，他們利用的是河蟹，河蟹的蟹肉蟹黃蟹膏和海蟹都是有辨彆的，河蟹的蟹肉更加的緊緻，蟹膏蟹黃都是微甜的，而海蟹的則略有腥味。以是我在這菜裡也略有竄改，江浙一帶的做法應當是用加飯、元紅、善釀、香雪這些南邊黃酒，利用分歧的黃酒蒸出來的味道也是不一樣的。這即墨老酒固然也是黃酒，但是卻屬於北方黃酒，口感和南邊黃酒是不一樣的。並且為了適應海蟹的味道，我利用的是米醋，而不是南邊常用的香醋。以是我現在也有點忐忑，不曉得做出來的到底好吃不好吃。”
尼基塔吞了口口水：“哇哦，看上去就很好吃的模樣。”
“那這南北黃酒首要有甚麼分歧啊？”小丘問道。
蕭鵬先點頭再點頭：“蟹釀橙用的原質料是大閘蟹，就是河蟹，而我們現在這裡是海蟹，我不曉得做起來好吃不好吃。也算是嘗試一下吧。之前向來冇試過，明天年是嘗試一下。小丘，去拿一隻母的雪蟹，三隻公蟹。然後多拿點橙子過來。”
把橙子都加工好後，螃蟹也都蒸熟了，蕭鵬和小丘一起把螃蟹肉從蟹殼裡剜出，蟹黃蟹膏則放到一邊。
尼基塔聽後反問道：“那你要給我們用這橙子做甚麼吃呢？”
蕭鵬點頭：“我先嚐一個嚐嚐。”
“這黃酒和葡萄酒分彆實在挺像的，也是分‘乾型’和‘甜型’，這四種黃酒名字彆離就是代表‘乾型’、‘半乾型’、‘甜型’、‘半甜型’四種黃酒。此中半乾型的因為對發酵要求比較高，以是普通也就是最貴的。甚麼‘花雕’、‘女兒紅’普通都是這半乾型的黃酒，也就是我們平時說的‘加飯酒’。現在你明白了吧？”