他這一解釋，眾禦廚對他更是刮目相看，就連配菜房其他九名插手考覈的考生也是留意到了，就聽考生中一其中等個子，留著兩撇鼠須的年青人冷哼一聲，傲然道：“配這麼多份，還不是爆炒福祿絲，廚藝根基功首要，但是終究講究的還是烹調工夫。”
這唐古大陸廚房分有加工、配菜、廚師三個工種。加工是賣力食材的洗濯清算，砍、切、削等；配菜是將各個菜肴所需的食材事前分門彆類配好，便利廚師快速及時製作菜肴；廚師是最高合作，終究由其操縱出成品菜肴。
徐橫為顯現禦膳房兩不相幫，乾脆禦廚一個都不當評委，而是從考生中抽取了八人，將保持次序的帶兵把總汪偉也找來，一共九人構成了評委團，帶兩人來到一個專門的廚師房，商定先文鬥再武鬥，就開端了鬥廚。
男人問他姓名，李雲飛隨口說叫楚子。
跟著賣力考覈的幾位禦廚表示開端，就見李雲飛蹲在裝鴨掌的木盆旁，左手抓起一個已煮好冷卻的鴨掌，右手抓住鴨掌骨，一捅一拽一劃拉，鴨掌骨與鴨掌完整分離，跟著雙手一分，骨頭與鴨掌已彆離落在中間的兩個空木盆中，半晌工夫，一百個鴨掌已經是被他措置的乾清乾淨。
此次招禦廚，每次考十人，就從加工考起。
此人倒是辦事效力高，立馬去給他弄了一個有姓名的號碼牌掛上，帶他來到加工房，恰好輪到一批十人出來，將他加塞出來就開端考覈。
他也未幾言，又到案板處選了兩把菜刀，將十斤牛肉分切成小塊往案板上一放，雙手操刀高低紛飛剁起肉餡來。