“主播你等等，我去喊我媽媽過來學習。叫她當真看當真學，彆整天說我看直播華侈工夫。”
……
“不曉得大師有冇有重視到，我在網站上看到過很多處統統報導說燻肉含有致癌物質，並且另有很多專家跳出來現身說法。這裡我需求解釋一些，這類物質並不是醃製燻肉所用的亞硝酸鹽，而是醃製不完整而導致亞硝酸與肉反應產生的亞酰胺，或是在熏製時煙中有害物質未撤除附在肉大要上的焦炭與焦油。那些看上去色彩淡而潔淨的燻肉，是冇有題目的，它們甘旨而安然。”
取羚羊肉的過程，固然不乏血腥，但他行動文雅迅捷，完整就是一場視覺藝術揭示。
閻虎開端將椰棗和片好的羊肉放入鍋內一起燉，包含幾塊帶有骨髓的羊骨，他也冇有放過。
取水將石鍋洗潔淨，再倒入一鍋潔淨的水出來。
“高冷吳先生送給主播x100烤魚，說：能帶點會了嗎？。”
閻虎邊做邊講解道：“海內製作燻肉，凡是是用豬肉，因為中國事天下上吃豬肉汗青最豐富的國度，也因為比擬牛肉和羊肉，豬肉更加便宜。但羚羊肉味道必定會更加鮮美一些。”
剩下的就是加工食材了，起首是取料，刀在他手上雖說速率不快，但當他在羚羊的肉與骨頭之間劃過，就奇異的將羊肉的筋肉和骨頭分開。一些需求帶骨頭的部分，則伶仃切下來伶仃放在洗潔淨的棕櫚樹葉上。
等石頭燒的滾燙就架起來放入水中，如許不竭互換石頭，投入水中，半晌後那一口石鍋內竟然熱水滾滾沸騰起來。
“又學到東西了。”
“詳細做法是用柴炭和木屑熏製的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，固然維生素會有些喪失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養代價仍然高。”
“論做菜，我隻服主播！”
“實在另有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏乾，能夠儲存到次年的6到7月份。另將羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩端紮緊，晾乾，稱為臘腸。臘腸脂肪含量豐富，燻烤熟後，味道香美，並能儲存根長時候。”
對著鏡頭笑道：“羚羊肉是非常貴重的肉食食材，具有補體虛，溫補氣血，益腎氣，補形衰，開胃健力，祛酷寒等服從，最合適在夏季食用。中國人最常食用的體例，就是羊肉火鍋。”