“不曉得大師有冇有重視到，我在網站上看到過很多處統統報導說燻肉含有致癌物質，並且另有很多專家跳出來現身說法。這裡我需求解釋一些，這類物質並不是醃製燻肉所用的亞硝酸鹽，而是醃製不完整而導致亞硝酸與肉反應產生的亞酰胺，或是在熏製時煙中有害物質未撤除附在肉大要上的焦炭與焦油。那些看上去色彩淡而潔淨的燻肉，是冇有題目的，它們甘旨而安然。”
“將肉按必然的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用柴煙上熏乾，如許便可儲存較長時候。因為戈壁中我帶的食鹽未幾，也不答應吃太多含鹽量高的東西，這會加快我身材內的水分耗損。以是我們統統從簡，稍稍撒上一些食鹽能入味就充足了。”
隻是這類題目如何能夠獲得同一的答覆，直播間問號雄師開端出動，半晌後滿屏的問號已經霸屏，他隻能無法放棄。在強大的問號雄師麵前，任何互動都是虛無。
“樓上666，叫你媽跟著虎哥學就對了。”
“詳細做法是用柴炭和木屑熏製的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，固然維生素會有些喪失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養代價仍然高。”
取羚羊肉的過程，固然不乏血腥，但他行動文雅迅捷，完整就是一場視覺藝術揭示。
“我去，主播還會做燻肉。”
剩下的羊肉另有很多，普通的羊肉膻味很重，可這頭髮展在撒哈拉大戈壁中的羚羊肉質清爽而有韌勁，滿身脂肪很少，瘦肉鮮嫩，可謂極品羊肉。如許的食材當然很可貴。
“論做菜，我隻服主播！”
“虎哥謹慎專家找你費事啊。”
“接下來，要做的這道菜此前絕無獨一。是我按照現在環境，本身創作的，不見得非常甘旨，也算是一次創新的嘗試吧。大師拭目以待吧。”
找來一些石塊，放在火架上燒著。
……
取水將石鍋洗潔淨，再倒入一鍋潔淨的水出來。
“畢竟我國有幾千年的燻肉風俗，毫不會因為幾個不靠譜的專家就能扳倒的。大師隻要製作恰當，完整能夠放心食用。”
將揹包裡的繩索拿出來，將它們與幾塊大的羊肉綁上，然後取出本身經心籌辦的摒擋寶貝――食鹽，仔細心細的塗抹在這些肉塊大要。
等石頭燒的滾燙就架起來放入水中，如許不竭互換石頭，投入水中，半晌後那一口石鍋內竟然熱水滾滾沸騰起來。
“我現在身處撒哈拉戈壁要地，白日均勻氣溫高達36度，夜晚卻驟降到零度。夜晚還好說，一到白日這麼熱的氣候，任何肉成品都不成能耐久儲存。如果是在家裡，往冰箱裡一塞就完事。但在當代並冇有冰箱這類東西，我們巨大的先人為了吃也會去絞儘腦汁的想體例，燻肉這類做法就應運而生。”