現在他學聰明瞭，現在是法製社會，統統要用法律來發言，這個他剛返來時，金三就想好了，明天之以是弄出這麼一出，他就是想看看，他金家，在這四週三鎮五十六寨，還剩下多少威望，冇想到情勢遠冇有他設想中的差。
普通做大鍋全羊，全都是閹割後的公羊，也就是羯羊，因為如許的羊膻腥味小，輕易被人接管，但如許的羊滋補是滋補，可卻落空了對男人來講最補的東西。
家庭一頓吃不完，還會隔頓插手茄子塊同煮，茄子與羊肉相得益彰，彆有一番風味。
鐵老爺子感慨的道：“這有多少年冇有吃到這麼正宗的全羊了。”
先用大火煮開，金三把金鱗拿來的一個大料包，用棉紗布一包，讓進大鍋，撇去浮沫，燒一兩小時後，再用文火煨燉，放入薑、花椒、山花根等調料，鹽要少放。
這內裡隻要金三還懂一些步調，以是他讓人先是上羊血、羊腸、羊肝等下貨，讓客人先咀嚼，因為未幾，以是很快吃完；
“這就是金家寨大鍋全羊的特性，就算剛從羊湯裡撈出來，也是很黏糊的，這肉汁如果粘在手上，隻能用濕手巾擦，如果用乾的還擦不了去。”
頭蹄用火燒，燒到皮色焦黃是把毛灰刮淨、劈成數塊，放入水中浸泡。
等他們吃完，第二鍋大鍋全羊湯再次出鍋，本地有說法叫“光吃肉不喝湯，不能叫吃全羊。”因為羊身各部分都熬在鍋裡，羊湯被以為營養最全。
大鍋全羊，關頭在“全”字上。
同時，也表示全羊宴頓時也要結束了。
大鍋全羊的吃法也有講究，在本地席間都是“壓軸”菜，以示其“主菜”之尊。
等他們吃完了肉，再上骨頭肉；最後上羊蹄，表示“一腳蹬”，意味“全羊席”頓時要結束，大師得籌辦籌辦散席了。
金三也不廢話，至公羊放乾了血，他一手就提起來，把它掛在一邊的木架子上，隻是幾刀，就把羊皮剝了下來。
這類黑山羊生性奸刁好動，本地俗謂“山羊猴子”，尋食攀陡爬高，專揀潔淨鮮嫩的草吃。
很多山裡人體味它這一點，辦理起來寬嚴連絡而以嚴為主。
正規、昌大，滿滿一大桌子，完完整整得一頭羊；
“就是，要說我們金家寨的大鍋全羊才應當走向天下。”
而金家寨的大鍋全羊正式些的吃法，又叫吃全羊宴，普通是用來接待比較高貴的客人，或用於大的慶典。
把肉切成方塊，骨頭剃好，鍋中放入涼水，然後把切好的肉、骨、腸、肚、頭蹄等彆離放入鍋中。