如許臟――肉――頭――蹄，一隻羊就上全了。
“彆說全羊了，現在的羊湯也不可了，還是這羊湯正宗，看著清湯寡水的，但喝起來就是有味道。”羅老爺子道。
這內裡隻要金三還懂一些步調，以是他讓人先是上羊血、羊腸、羊肝等下貨，讓客人先咀嚼，因為未幾，以是很快吃完；
“大鍋全羊”名吃在清朝即已產生，不過顛末百多年的戰亂，布衣百姓間已經很少有人能夠吃的起大鍋全羊，反而在匪賊地痞手裡傳承了下來，他們來錢輕易，當然捨得好吃好喝。泰城境內多山，穀幽壑深，有著東山省最高奇特的地形環境和藹候，產生了一種良好畜種黑山羊，“大鍋全羊”即以其為質料。“大鍋全羊”之以是好吃，跟黑山羊的特性很有乾係。
正規、昌大，滿滿一大桌子，完完整整得一頭羊；
這類黑山羊生性奸刁好動，本地俗謂“山羊猴子”，尋食攀陡爬高，專揀潔淨鮮嫩的草吃。
他們的先人在同一個大鍋中撈肉吃，以是他們明天賦會再次做在了這裡，可他們的後輩，卻全都掙錢去了，以是明天來的，春秋都是比較大的，很少豐年青的，因為他們有這時候，還不如去上上彀打打遊戲。
第一道，血、肝、肚，客人們先嚐嚐鮮。
先用大火煮開，金三把金鱗拿來的一個大料包，用棉紗布一包，讓進大鍋，撇去浮沫，燒一兩小時後，再用文火煨燉，放入薑、花椒、山花根等調料，鹽要少放。
統統人全都雙眼冒光的看著那口百年大鍋，這口鍋在四週三鎮但是很著名的，因為他們統統人的爺爺或是老爺爺，都是在這同一口大鍋裡撈肉吃的。
固然金三冇有說甚麼，但是他曉得，如果冇有這麼多鄉親們來幫手，那些鎮上市裡的人，是不會那麼簡樸就分開的，固然他有理，但他獲咎的可滿是當官的，這自古以來就說民不與官鬥。
“是很特彆，明顯是在水裡泡著的，如何就這麼黏糊？”
金三也不廢話，至公羊放乾了血，他一手就提起來，把它掛在一邊的木架子上，隻是幾刀，就把羊皮剝了下來。
這裡能夠上席的，滿是五十六寨中能做主的人物，固然這些年民氣散了，但他們這老一輩還是忘不了疇昔，以是傳聞金三返來了，隻是相互通報的一個電話，他們就堆積起來那麼多人，過來幫忙金三。
第二道，羊肉，這道是主菜，供客人們享用的時候要長一些。