小丫頭細細抿了一口，頓時豎起大拇指：“真的好鮮！師父，你把這道菜做活了！”
小丫頭趕緊拉住她的袖子，迷惑道：“師父, 您曾說做菜最忌渾濁, 為何您這道醃豆渣燉臘肉卻又這般？這道菜本就味重, 您還放這類嗆鼻子的野山蔥，彆弄到最後串了味兒，不能吃了！我感覺現在的味道就很好，不需再加彆的佐料。”
小廝被幾人的目光瞪得內心發毛，不由忖道：明日才分道揚鑣，下午和早晨或許另有效得著這三人的處所，乾脆就恩賜一點吧，因而用鍋鏟舀出僅剩的一點肉片和湯汁，裝在一個大碗裡，揚聲道：“還剩一點燉菜，你們要不要？”
林淡邊說邊把野蔥投入鍋裡悄悄攪拌，本來糊成一團的豆渣湯頓時白的白、紅的紅、綠的綠，色彩變得非常都雅，一股濃得難以言喻的香氣四下滿盈開來。
趙六盯著他油光發亮的嘴直看，神采有些不幸巴巴的。
林淡的聲音很遲緩溫和，遣詞用句也非常形象活潑，哪怕看不清楚鍋裡的食品，隻聽她論述，進而聞著味，便能設想到這鍋醃豆渣燉臘肉的滋味到底是如何美好。當主子們開端搶食後，這設想就化成了本色，激得三人腹鳴如鼓，口舌生津，饑餓感一陣又一陣地侵襲。
坐在不遠處的兩名壯漢在林淡做菜的時候就已經咽不下饃饃了，紛繁伸長脖子往大鍋裡看，連那脾氣冷酷的頭領都有些按捺不住地望了好幾眼，吞嚥饃饃的速率越來越慢。當林淡開端陳述這道菜的調味伎倆時，他已經完整吃不下饃饃了，乾脆丟了水囊豎起耳朵聆聽。
林淡笑睨她，柔聲解釋：“你可曾記得我授予你的調味之法？重口菜需用增味法，凸起菜品的濃烈；淡口菜需用減味法，凸起菜品的鮮香；另有混合法、轉味法等等。現在我利用的恰是增味法，在臘肉的熏鹹裡增加醃豆渣的酸辣，二者異化後再入藤椒的麻，酸辣麻三味略顯渾濁，此時再入野山蔥，便又插手了微甜、微澀與微苦，另有野蔥的奇香混入醃豆渣的奇臭，使之層層遞進、層層增味，這才成了一鍋好菜。所謂忌渾濁，不是說佐料放得越少越好，而是說味道越清楚越好，重在層次，而非品相。且味道之間互有增損，酸味可消減鹹味，鹹味又可增加甜味，也是非常奇妙。故而我在炒製這道菜時未曾把臘肉放入沸水熬煮，因為醃豆渣的酸味會減弱臘肉的鹹，焯水的話味道就淡了，你今後也要重視。”