“記好了, 記好了，林掌櫃您持續！”小廚子點頭哈腰, 態度恭敬。那老掌櫃也早就對林淡刮目相看, 這會兒已擠到湯九身邊, 目光灼灼地看著砧板。
“啊，你說甚麼？”小廚子傻乎乎地看著林淡, 極其思疑本身聽錯了。林掌櫃情願教他一些措置食材的秘法就已經很不得了了，如何還要教他招牌菜？招牌菜不是每一個廚子的殺手鐧，等閒不拿出來示人嗎？
在小廚子和老掌櫃的讚歎聲中，林淡緩緩講解：“當魚絲全數浸入油中時，你得用力抖三抖，讓魚絲一根根散開，抖完後魚頭下拉，魚尾稍提，讓魚絲向頭部抱攏，呈金毛獅子狀，這是外型的關頭。魚下鍋後，油溫會降落，降至六成熱時要改大火，用熱油迅炸，如許魚肉纔好定型，這時候便能夠放手了，把魚頭魚尾也炸一下，用漏勺翻個麵，持續炸一會兒就能撈出來澆汁。”
酸甜的香味刹時湧入鼻腔，叫人不由自主地分泌出很多唾液。這道菜不但香味霸道，連賣相也霸道至極，像足了一頭鬃毛狼藉的獅子，很有種張牙舞爪的感受。
湯九看她一眼, 又看看傻乎乎的小廚子, 目中劃過一道興味的光芒。