“當然要留著了，這多弄幾次就是鹵湯了，今兒我給大師弄牛肉麪，張嫂您給幫手和點麵成不？”巧蘭看到牛肉湯想起了牛肉麪。
醬牛肉的做法也很多，但每家都有本身奇特的配方，她的是按照師哥發小的菜譜上來的，他家白叟一輩子就做這個買賣的，店麵小位置偏，但買賣幾十年如一日的紅火，源於白叟的精益求精，對品格和味道的固執尋求，對這個工藝要求白叟非常刻薄，那麼大年紀了還要死盯著發小每一個步調，錯一下都不樂意呢。
“那就嚐嚐吧伯孃，現在炒菜都賣不動了，我一天也賣不上幾個炒菜，大哥不來我就在後院烤燒鵝了，也不咋做菜了。”小玲子也同意嚐嚐新菜。
小玲子開端燒豬肘和豬蹄，幾次的刮洗毛茬，一次不可要三次，如許才氣洗潔淨油膩，不然也是不入味的。
李老頭的麵是伶仃和的，他吃不得鴨蛋和的麵，太硬了，張嫂給他們伶仃做的軟麪條，利於白叟消化。
“好，還是我閨女懂我。”李青山像哄孫子似得哄著閨女。
醬牛肉的做法又是彆的一套，首要用的是腱子肉，要緊的是每隔一個小時翻一次鍋，要常常檢察，因為是拿去賣的東西以是最好是伶仃鹵，不要和其他東西放在一起，味道稠濁就不太好吃了。
“太好了。”李青山歡暢地直點頭。