醬牛肉的做法又是彆的一套，首要用的是腱子肉，要緊的是每隔一個小時翻一次鍋，要常常檢察，因為是拿去賣的東西以是最好是伶仃鹵，不要和其他東西放在一起，味道稠濁就不太好吃了。
“爹，今兒和的麵特彆筋道，您嚐嚐啊。”巧蘭從廚房冒出頭來笑眯眯的跟老爹誇耀。
醬牛肉的做法也很多，但每家都有本身奇特的配方，她的是按照師哥發小的菜譜上來的，他家白叟一輩子就做這個買賣的，店麵小位置偏，但買賣幾十年如一日的紅火，源於白叟的精益求精，對品格和味道的固執尋求，對這個工藝要求白叟非常刻薄，那麼大年紀了還要死盯著發小每一個步調，錯一下都不樂意呢。
“你們倆能行麼？”李母還是很思疑巧蘭的配方從那裡來的。
“當然要留著了，這多弄幾次就是鹵湯了，今兒我給大師弄牛肉麪，張嫂您給幫手和點麵成不？”巧蘭看到牛肉湯想起了牛肉麪。
“嗯好吃，肉還冇進味，但湯的味道非常好呢。”李青山吃著伸大拇指獎飾。
“這個湯轉頭能夠留著不？”李母站在中間給幫手，聞著開鍋的肉香感覺味道很好。
“伯孃，你歇著，我來弄，這點活我本身乾就行，蘭子你批示。”
“那成，你們弄吧，要弄肘子麼？昨兒從莊子拿來的新奇肉呢。”李母給他們籌措著把東西預備上。