附記：質料必須新奇，不然腥味去不掉。最好的是，花椒，薑和桂皮能夠選用牢固產地的，不要混用，製止稠濁味道。
“你們倆能行麼？”李母還是很思疑巧蘭的配方從那裡來的。
“這個湯轉頭能夠留著不？”李母站在中間給幫手，聞著開鍋的肉香感覺味道很好。
“行，肘子要燒燒吧，還冇燒洗呢。”李母坐在院子裡開端給院裡的爐火點起來。
“那成，你們弄吧，要弄肘子麼？昨兒從莊子拿來的新奇肉呢。”李母給他們籌措著把東西預備上。
還拿了個本子出來做記錄，每一次的統統法度都要嚴格記錄下來，不好吃欠一點味道該如何改進，記錄下來纔好找到啟事，就跟做嘗試需求記錄是一個事理。
“行啊，傳聞草原的牛味道特彆好是吧，做醬牛肉最好了。”小玲子也笑著點頭。
三小我在廚房忙乎，肉的香味飄了滿院子都是，李青山兄弟二人從地裡返來了。李老頭也從菜地裡忙乎完了。
肘子的時候必然要喂夠時候和火候，不然出來的肘子不是太肥油膩就是肉太柴了過了火候，這個度必然要把握好。
“我們明天現用這個犛牛肉，轉頭傳虎說等開春會送草原的牛過來，阿誰牛肉味道會更好吃呢。”巧蘭一邊弄一邊說。
“好，還是我閨女懂我。”李青山像哄孫子似得哄著閨女。
“嗯，今兒弄的鹵肉，你閨女給你做的牛肉麪哦，快來洗手，爹茶給你泡好了。”李母算著點燒水泡茶，剛弄完爺們就進家門了。
“那就嚐嚐吧伯孃，現在炒菜都賣不動了，我一天也賣不上幾個炒菜，大哥不來我就在後院烤燒鵝了，也不咋做菜了。”小玲子也同意嚐嚐新菜。
“太好了，今兒看我的技術，給你們做點紅燒牛肉麪。”巧蘭和大師一起弄反倒非常歡暢。
“娘，不嚐嚐咋曉得呢，弄得不好百口分了吃了就得了唄。”巧蘭得的是人家家傳的祕製醬肘子醬肚子，醬豬蹄等配方，顛末幾次研討後勝利的配方，主顧廣受好評呢。
“嗯，要個肘子，我們先嚐嘗。”
她做的就是這個彆例，第一次的鹵水是要倒掉的，因為去除了肉的腥味和血沫等雜質，洗濯潔淨再弄第二遍，這纔是留下的鹵湯，還要每個小時給肉翻一次身。
“嗯好吃，肉還冇進味，但湯的味道非常好呢。”李青山吃著伸大拇指獎飾。
“伯孃，你歇著，我來弄，這點活我本身乾就行，蘭子你批示。”