附記:質料必須新奇,不然腥味去不掉。最好的是,花椒,薑和桂皮能夠選用牢固產地的,不要混用,製止稠濁味道。

“你們倆能行麼?”李母還是很思疑巧蘭的配方從那裡來的。

“這個湯轉頭能夠留著不?”李母站在中間給幫手,聞著開鍋的肉香感覺味道很好。

“行,肘子要燒燒吧,還冇燒洗呢。”李母坐在院子裡開端給院裡的爐火點起來。

“那成,你們弄吧,要弄肘子麼?昨兒從莊子拿來的新奇肉呢。”李母給他們籌措著把東西預備上。

還拿了個本子出來做記錄,每一次的統統法度都要嚴格記錄下來,不好吃欠一點味道該如何改進,記錄下來纔好找到啟事,就跟做嘗試需求記錄是一個事理。

“行啊,傳聞草原的牛味道特彆好是吧,做醬牛肉最好了。”小玲子也笑著點頭。

三小我在廚房忙乎,肉的香味飄了滿院子都是,李青山兄弟二人從地裡返來了。李老頭也從菜地裡忙乎完了。

肘子的時候必然要喂夠時候和火候,不然出來的肘子不是太肥油膩就是肉太柴了過了火候,這個度必然要把握好。

“我們明天現用這個犛牛肉,轉頭傳虎說等開春會送草原的牛過來,阿誰牛肉味道會更好吃呢。”巧蘭一邊弄一邊說。

“好,還是我閨女懂我。”李青山像哄孫子似得哄著閨女。

“嗯,今兒弄的鹵肉,你閨女給你做的牛肉麪哦,快來洗手,爹茶給你泡好了。”李母算著點燒水泡茶,剛弄完爺們就進家門了。

“那就嚐嚐吧伯孃,現在炒菜都賣不動了,我一天也賣不上幾個炒菜,大哥不來我就在後院烤燒鵝了,也不咋做菜了。”小玲子也同意嚐嚐新菜。

“太好了,今兒看我的技術,給你們做點紅燒牛肉麪。”巧蘭和大師一起弄反倒非常歡暢。

“娘,不嚐嚐咋曉得呢,弄得不好百口分了吃了就得了唄。”巧蘭得的是人家家傳的祕製醬肘子醬肚子,醬豬蹄等配方,顛末幾次研討後勝利的配方,主顧廣受好評呢。

“嗯,要個肘子,我們先嚐嘗。”

她做的就是這個彆例,第一次的鹵水是要倒掉的,因為去除了肉的腥味和血沫等雜質,洗濯潔淨再弄第二遍,這纔是留下的鹵湯,還要每個小時給肉翻一次身。

“嗯好吃,肉還冇進味,但湯的味道非常好呢。”李青山吃著伸大拇指獎飾。

“伯孃,你歇著,我來弄,這點活我本身乾就行,蘭子你批示。”

Tip:拒接垃圾,隻做精品。每一本書都經過挑選和稽覈。
X