“那是。我做的泡菜全部北地獨一份。他們都是酒樓的掌櫃，精通此道，曉得夏季正合適吃泡菜，能賣出好代價，必定會來找我買。”李快意把搓好一個肉丸子貼著鍋邊滑入滾滾的油裡，油鍋收回滋滋聲，肉丸子炸出香氣，光彩金黃，非常誘人。
俗話說，親兄弟明算賬，何況是跟外人做買賣，李家做買賣除了有權勢的官府人外都得簽買賣左券。
尚縣酒樓的掌櫃道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”
李山看了好幾眼剛出鍋金燦燦的肉丸子，明顯每天都吃葷腥肚子不缺油水，可就是眼饞肉丸子，真是冇出息。問道：“閨女，我們家的泡菜你籌算賣多少錢一斤？”
肉餡是七成瘦豬肉三成肥豬肉，內裡放了蔥、大香粉沫、乾薑粉、花椒粉、鹽、雞蛋清、麪粉，炸出來香味濃烈，鹹酥甘旨。
李石夾了一個肉丸子放在嘴邊吹了十幾下，然後塞進李山嘴裡，滿臉等候的問道：“哥，這個肉丸子是我搓的，好不好吃？”
大壇內裡裝著大抵十斤泡菜，中壇的八斤，小壇也有五斤。大夏季的泡菜一斤一錢銀子，還送罈子，周遭百裡的富人必定買的起。
李山驚詫，就在明天他還感覺地窖內裡放的近千個醃泡菜的罈子太多太沾處所了呢，我的天啊，如果早曉得泡菜能賣的這麼高的代價，他把全部禮村的菜都買了讓閨女做成泡菜放進罈子內裡，然後賣賣賣發大財。
李山給兩位掌櫃每人送了一個一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嚐嚐。”父女二人一個唱黑臉，一個唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜傾銷出去。
李快意道：“我們賣給村人的豆腐一斤四個半銅錢，賣給你們不成能是這個價，五個銅錢。豆腐皮就六個銅錢。”
一會兒，李快意叫來伍二，讓他拿一盤豆腐丸子給伍家人嚐嚐解個饞。
李快意用心問道：“您不心疼炸肉丸子廢油了？”
李快意點頭，“你如果感覺累，就把伍大、伍二叫來幫手。”
“你們是開酒樓做大買賣的掌櫃，我們家是做小買賣的小門小戶。”李快意這就去草擬左券。
李山瞧了瞧鍋，炸了十斤肉餡，半鍋油少了三成，這油都被肉丸子吸出來了，難怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年過節家裡有喪事炸肉丸子，平常日子炸肉丸子就太豪侈了。”