一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末，插手小蔥、少量鹽，拌勻以後又將肉回田螺殼中。
來，歐陽大廚公然是歐陽大廚。”一個超卓的廚子，就是不管何時都要用心做好本身的本分。
“掌櫃的，想必你現在也曉得了這些菜跟我們酒樓是有點差彆的。”
“哦？這又是為何？莫非不是大廚二廚的才氣打仗到菜方劑麼？”鐘大不解。
跟了他好幾年的，就連跑堂的小二，都是他親手招返來的。
放涼後的雞肉順著紋理一一撕成條；孜然磨成粉、醬油、少量鹽、香油、辣椒絲兒調成汁兒，調好的配料澆在雞肉上，用筷子攪拌幾下，這手撕雞就完成了。
“鐘鐘，你說，此人會是誰？我們接下來要如何做纔好？”掌櫃的信賴鐘鐘有應對之道。因為現在的她實在是太淡定了。
“歐陽徒弟你可真是妙運算元呢。”鐘鐘掩嘴笑道。
“鐘鐘大妹子，你來啦。但是又帶了新方劑過來？”一見掌櫃的帶著鐘大鐘鐘出去廚房，大廚歐陽明就趕緊走了過來。
兩道菜都不難，鐘鐘沒一會就做好了。
“但我想，此人必然不是二廚以上的人。”鐘鐘必定道。
歐陽明全程都看得很當真，鐘鐘的手速太快了，有些調料的用量他冇有看細心。“鐘鐘，你這做法和方劑上寫的有點不太一樣啊？” “想不到歐陽徒弟眼力這麼好，冇錯，那方劑我是冇有寫完整，你也曉得我們酒樓比來買賣有點顛簸，彆人能夠焦急，你但是不成以的，如果連你都受影響了，我們酒樓的危急就真的來了。不過現在看
嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺，剪去尾巴；煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出，挑出螺肉，去掉不能吃的臟汙部分。
“掌櫃的，我想，我們酒樓裡有內鬼。”鐘鐘直接說出本身的結論。 “鐘鐘，說說你為甚麼會感覺我們酒樓出了叛徒。”掌櫃的還是有點不想信賴，固然......固然他也感覺有些菜的味道跟他們家的像，但是又不美滿是一樣的味道，以是他不肯信賴......這酒樓裡的人，大多都是
“掌櫃的，我現在就先給你寫兩個方劑，然後去後廚那裡教教歐陽徒弟。至於保密之人是誰嘛，我想歐陽徒弟內心應當稀有了的。”