“以是這透暴露來的方劑味道纔會......”鐘大明白了。
兩道菜都不難，鐘鐘沒一會就做好了。
“掌櫃的，我想，我們酒樓裡有內鬼。”鐘鐘直接說出本身的結論。 “鐘鐘，說說你為甚麼會感覺我們酒樓出了叛徒。”掌櫃的還是有點不想信賴，固然......固然他也感覺有些菜的味道跟他們家的像，但是又不美滿是一樣的味道，以是他不肯信賴......這酒樓裡的人，大多都是
掌櫃的出門拿了紙筆，待鐘鐘寫好以後拿過一看，一道是手撕雞，一道是嗦螺。又叫了木娃把屋裡的菜都給小二們分了，三人才齊齊起家去了後廚。
嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺，剪去尾巴；煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出，挑出螺肉，去掉不能吃的臟汙部分。
“你的意義是......他們固然曉得了我們的方劑，但是曉得的並不完整，以是出來的味道似是而非？”掌櫃的還是不太信賴。
“徒弟，我......”老林一陣不安，這是徒弟第一次不帶他跟鐘家娘子學菜式，徒弟該不會思疑到他身上了吧......
“妹子你可彆打趣我了，這還到交新方劑的時候你就過來廚房了，想必你是曉得那事的了。” 鐘鐘聞言正色道：“歐陽徒弟，我本日恰是為這事過來的。我今兒寫了兩道方劑，我感覺天熱的時候吃著也不錯，開胃又下飯，推出以後必然能夠博得門客們的心。歐陽徒弟你待會帶小我跟我去小廚房
一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末，插手小蔥、少量鹽，拌勻以後又將肉回田螺殼中。
“鐘鐘大妹子，你來啦。但是又帶了新方劑過來？”一見掌櫃的帶著鐘大鐘鐘出去廚房，大廚歐陽明就趕緊走了過來。
放涼後的雞肉順著紋理一一撕成條；孜然磨成粉、醬油、少量鹽、香油、辣椒絲兒調成汁兒，調好的配料澆在雞肉上，用筷子攪拌幾下，這手撕雞就完成了。
“咱這福來酒家的大廚是個甚麼性子大師都一清二楚，他是毫不會叛變我們的。”鐘鐘見大師點頭，又道：“這二廚嘛，是我們大廚帶出來的人。” “對，這二廚老林，是歐陽明親手帶出來的門徒，固然年紀比歐陽明要大十來歲，但是一向非常恭敬他徒弟，也是個刻薄人。當年我這酒樓將近撐不下去的時候，恰是他師徒兩人不離不棄地幫忙我，這
小廚房裡。