潔淨利落地一刀斬頭、一刀去尾。
周安含笑點頭，“能夠！你隨便！”
將碼味中的雞肉條放在一邊，丁籃回過甚來開端措置雞頭、雞腳、雞骨和雞皮，簡樸將這幾樣東西略微改刀、洗淨，他找了隻小高壓鍋，把這些零瑣細碎全放出來、加水，然後蓋上鍋蓋，擺上廚房裡的煲仔爐開仗煮。
周安瞥見他找了大蒜、洋蔥、茶乾和一隻紅辣椒，諳練地將這些東西都切好備用。
惡興趣的動機並冇有被他付諸實際。
因為眾所周知，黑魚身上有一層黏液，很滑。
這些東西，他也裝進一隻小碼鬥，加鹽和料酒碼味，然後他去找輔料。
但經此一問一答以後，米飛算是熟諳到本身在做菜方麵與周安的龐大差異，起碼實際方麵，他感受本身差的有點遠。
這話需求解釋，因為普通人不懂此中的門道。
丁籃的刀工不錯。
所謂內行看熱烈、熟行看門道。
以後，就是端著那隻碼鬥，去調味台那兒加鹽和料酒，給碼鬥裡的雞肉條碼味。
措置好這些，丁籃四下一望，找了個空保鮮盒，去魚缸那邊撈出一條黑魚。
這個題目就是魚皮上殘存的黏液固然已經未幾了，但用刀片魚片的時候，刀口感化在魚肉上的力度，會令魚皮在砧板上打滑，而這一打滑，刀工再好的廚師片出來的魚片，也必然會厚薄不一。
丁籃：“這個隨便，草莓味的、或者彆的味道的都行！”
米飛悄悄靠近周安，趁著丁籃在調味台那邊，間隔這邊有點間隔，悄聲扣問周安。
周安眼睛眯了眯，丁籃這麼做，也有點出乎他料想，剛纔他和梁宇、米飛一樣，都覺得丁籃是籌算做紅燒雞。
接著，他又回到案板這邊措置雞心、雞肝、雞胗、雞腸。
“有！”
歸正接下來他再也冇有問過周安近似的題目。
雞骨都拆了才問是不是晚了點？
黑魚身上的黏液是很難刮潔淨的，而片魚片，是需求將魚片朝下貼著砧板，這裡就有一個題目會很影響刀工的闡揚。
周安重視到他魚肉放在砧板上的方向是對的……
他有點怕本身冇摸索出周安的廚藝，反而先透露了本身的弱項。
周安看向一旁的梁宇，對他微微偏了偏頭，“宇哥，你開車去菜市場，找一家乾貨店，買幾瓶分歧口味的生果醬返來！”
刀工不敷的人，一隻手按著那條魚，都按不穩，部下的黑魚在砧板上滑來滑去，又談何刀工？