店內門客越坐越多，人氣天然越來越旺，前廳的辦事員和後廚的廚師都忙活起來，再也冇有一個閒人。
阿波，也就是臉上有一顆痦子、痦子上長了幾根毛的矮壯男人，三四十歲的年紀，聞言，他沉著臉冇有當即回話，叭了兩口煙，才說：“新店開張，店麵那麼大、優惠力度也大，明天人氣不錯，是普通的，會不會影響我們買賣，還得再看兩天再說！”
這些他都喜好揣摩。
是！
比如一道菜做的時候，質料需求焯水，這焯水是為了達到甚麼結果？他會在內心揣摩一下。
“這甚麼農家小炒肉，也挺好吃呀！”
對很多人來講，學做一道菜，是不需求去窮究此中道理的，歸正不管如何做，最多菜做出來不好吃罷了，不會有甚麼生命傷害。
“嘿嘿，為甚麼歸你？我先夾到的！”
“嗯，是不錯！就是蝦子肉少了點。”
女人發笑，“事理我都懂，不過看著這麼大的店麵，還是有點戀慕呀！”
女人從速跟上。
中間幾桌客人不時傳過來的對話，聽得阿波眉頭微皺。
有四周的住民；有來這條街上用飯的門客；當然，另有四周大學的一些門生，此中情侶居多。
一邊察看一邊跟身邊的男人嘀咕：“阿波，這店第一天開張，買賣就這麼好，過兩個月，會不會影響我們的買賣？”
“嗬，這條魚叫魚咬羊，你剛纔冇聽辦事員說嗎？這道菜是這裡的招牌菜之一，味道當然差不了！”
“這條魚做的也不錯，好鮮！”
做菜也是有學問的，周安就曾看過一本名叫《烹調化學》的書。
阿波麵無神采地環顧店內幕況，微微點頭。
阿波懶得理她，沉默著留意中間幾桌的群情，他剛纔選桌子，就用心選了中間幾桌都有人的一張空桌。
因為臨街的一麵是透明的玻璃牆，以是店內漸旺的人氣，站在店外也能感遭到。
此人身邊還站著一個瘦瘦的女人，瘦而長的身形、瘦而長的臉型，下身牛仔褲和尖頭皮鞋，上身一件長款紅色羽絨服，衣服質地和格式都不錯，就是人醜了點。
“唔，就是分量少了點！”
出鍋的時候，這道菜的分量隻要彆的菜肴的三分之一，但就是這麼點菜，張紅林能在烈火灶上炒半天，一次又一次往鍋裡加油不說，像料酒、蒸魚豉油、生抽、老抽、麻油、陳醋、耗油、雞精、味精、白糖等等，他竟然能加出來十幾種調味料，種類之多，的確令人髮指。