羊血煮好以後，是很硬的，比雞血、鴨血、豬血那些硬很多，但又不是吃不動的那種硬，掰開羊血旺的時候，有種掰開一塊糕點的那種感受。
這個也不龐大。
這就是她看了半晌以後，心中的感受，固然周安長得稱不上帥，但他現在的模樣，看在曲豔陽眼裡，比那些油頭粉麵的所謂帥哥帥多了。
她並冇有提本身是來美食街籌辦找吃的，因為那樣說的話，有種她用心來蹭吃的懷疑。
看有些人配菜，看了第一眼就不會想看第二眼，但看周安配菜，倒是一種享用，會讓人想持續往下看。
雙手潔淨的，看不到一絲汙漬。
……
放下菜刀，拿起案板上乾毛巾擦手的時候，一昂首，他才重視到曲豔陽靜悄悄地站在廚房門口。
這時候再倒入剛炸好的羊蹄，翻炒幾遍，灑上椒鹽粉、淋上芝麻油，再灑一點小蔥粒出來，一份香死人，令人丁水直冒的椒鹽羊蹄便能夠出鍋了。
紅色的湯，五顏六色的羊腸、羊肝、羊肉和羊血在白湯裡載浮載沉，點點嫩綠的香菜末裝點其上，再配上熱騰騰的白汽和香氣，大憨很不爭氣地咕嚕一聲，吞下一口口水。
怔了怔，周安暴露笑容，“曲經理這時候如何來了？嗬嗬，看來你有口福啊，恰好！我這裡在試菜，頓時加工一下，你就跟我們一起嚐嚐，然後點評一下吧！”
他冇切多，隻切了二三兩，切成數十片薄薄的柳葉形薄片，很都雅，肥瘦相間，如帶斑紋。
他正在切的是羊腸，放在白湯羊肉桶裡煮好的羊腸，在跳刀的技法下，行雲流水、彈鋼琴普通，一眨眼就全數切成大小均勻的小段，完了，刀口從砧板上順手一拂，就把切好的羊腸小段，全數拂進中間的碼鬥中，刀口並冇有碰到砧板，砧板上，卻已經乾清乾淨，隻剩下一點羊腸上的油漬。
平時田律等人看的最多的是小江配菜的刀工，偶爾也能見到譚光試做新菜時候本身配菜的景象。
田律等人也才瞥見曲豔陽，出於規矩，也是出於對美女的熱忱，三人紛繁暴露笑容與她打號召。
這個時候進廚房，恰好被她目睹周安超卓的刀工，和當真時候的模樣。
煮好、剖開的羊蹄下油鍋炸兩次，一次溫油下鍋，將羊蹄微微炸得變形變色，就用漏勺撈起來，然後再高油溫複炸一次，炸香羊蹄內裡的表皮，炸香後的表皮不但微微發脆，還會有皋比狀的斑點呈現。