兩天前，黃錦晟讓他試做小龍蝦，他電話就教過老友以後，也確切做出來了，賣相和味道都還算不錯。
周安正在烈火給鍋裡的一份醬排骨收汁、籌辦勾芡，一樣繁忙而當真，眼睛緊盯著鍋裡的湯汁在倉猝減少，左手拿勺，右手在調味台上的水澱粉碗裡抓汁。
廚房角落的烈火爐邊，已經正式上崗兩天的大憨一邊拿毛巾擦臉上汗，一邊往盤子裡舀螺螄，鍋裡還煮著一份小龍蝦。
每小我都很忙，忙到統統人都冇空去想今晚福滿樓也在賣小龍蝦，正在跟他們店搶買賣。
15歲的蔣星月驚詫轉頭看著他，嘴巴微張，手指著本身，不肯定周安是不是在喊她。
有本搶先讓我店裡不爆滿呀！
水澱粉輕易沉底，澱粉很快就會固結在碗底，上麵的淨水真的很清澈，勾芡的時候，就需求用手指抓一抓沉底的澱粉，讓澱粉與水異化，最後勾芡用的，就是水和澱粉的異化物，插手快出鍋的菜裡，刹時就能令湯汁裹上菜肴，出鍋後的賣相就會非常標緻。
這一點，黃錦晟等人冇有太在乎，陳發銀內心卻騙不了本身。
很快，醬排骨出鍋，田律從速拿抹布擦去盤子邊沿感染的湯汁，再抓一點蔥花灑在魚身上，端起盤子就快步往前廳傳菜。
正在做冷菜的大羅，一隻腳後跟懸空，雙手忙著不斷，兩腳也不竭變幻位置，因為他麵前案台上的東西擺得比較整齊，而整齊的一個負麵結果就是每一樣東西都有各自的位置，他想站著不動把一道道冷菜做出來是不成能的。
的確低俗！