有些百大哥店，對外鼓吹的時候，很高傲的一點就是本店有一鍋百年未曾熄火的高湯。
如此高本錢的高湯，有幾個小飯店情願接受？一鍋高湯可用不了多久，每天都要不竭增加新的原質料出來持續吊才行，不然隻加水不加質料的話，很快一鍋高湯就寡淡有趣了。
體例必定有很多種，但高湯，絕對是一大殺器！
高湯提鮮增香的結果很好，但普通除了大旅店，小旅店和小飯店普通是不消的，倒不是不想用，而是用不起！並且，小飯店的廚師也一定能吊出一鍋超卓的高湯來。
……
“我開端覺得他是誰叫來消遣我的，以是他讓我開人為的時候，我說4000，冇想到他一口就同意了！”
廢一鍋高湯的本錢可不小，要曉得吊高湯的質料，起碼也得加一些雞骨架、豬骨、牛骨甚麼的。
比如不鏽鋼大桶。
“就在美食街，譚徒弟，請跟我來！”
“你打電話叫我去買東西的時候，有小我找到我，要挖我去他店裡燒菜！”
對於平常的打工族，又或是鄉村出來的人來講，如許的房錢仍然是高價，普通人底子捨不得租。
他要進一步晉升店內菜品的質量。
有人感覺做菜很難，周安本身的經曆是：如果用心，就不難！
由此可見高湯的首要程度。
對於大部分行外人來講，這是一個很陌生的名詞，但對每一個合格的廚師來講，就算本人不會弔高湯，起碼也都傳聞過。
譚光對本身對菜品那近乎病態的要求，其掌勺的時候固然還不長，但炒素菜的程度還是杠杠的。
女子衝動地都忘了喝奶茶。
大菜，他本身賣力，周安對本身的廚藝有信心。
昨晚店裡的買賣很好，給了周安信心，也激起他的野心，他決定在本身的小店裡吊高湯。
“那你是如何想的？”她把題目拋回給譚光。
女子蹙眉也有點遊移了，譚光麗晶大旅店掌勺徒弟的身份，也是她當初接管他尋求的啟事之一，也是因為他這個身份，她帶他回家見父母的時候，父母固然對他家遠在粵省有些微詞，彆的方麵倒是冇甚麼不對勁的。
帶譚光在本身店裡觀光過後，周安在店門外新貼一張雇用學徒工的佈告，然後去美食街前麵的室第區租下一套三室兩廳的出租房。
中華麗食淵源流長，可雞精、味精等很多調味品卻都是當代才呈現的，那麼，我們的前人是如何把菜肴做的甘旨的呢？