我重視到在措置食材的同時，她在火坑裡放了幾塊鵝卵石，我不曉得如許做是為甚麼。
喝了酒以後，感受一看這騰格裡，就要忘了本身。
草原為畜牧業供應優良的天然草場，為浩繁的牲口供應了棲息的場合，放眼望去，除了廣漠的天，便是一覽無邊的大地，另有就是安步的牛群。
“我們明天殺了一頭牛，牛的靈魂已經去了騰格裡，明天就把它拿來接待你這個記者！”
全部措置過程大抵有20分鐘。
“大叔，我記得草原上牲口的分泌物是很難清理的，但是這裡卻這麼潔淨？”
這時，畢利格大叔的兒子過來搭手，幫手把火坑裡的鵝卵石夾出來，放在一個比較豐富的布袋中，塞進了牛胃中，頓時牛胃的大要被燙得有些舒展，然後他敏捷把全部牛胃的口封緊，埋到火坑裡，用灰燼中的熱量加上牛胃內部鵝卵石的熱量加熱這道菜，的確是不成思議的做法！有點近似做叫花雞。
固然液化氣天然氣已經提高，但是畢利格大叔還是風俗瞭如許做。
“是不是蒙古男人都這麼豪宕，女人都這麼調皮啊？”還挺奧秘，不奉告我。
畢利格白叟的兒媳把牛雜用刀切碎，肝臟、牛肚，已經牛膀等，多成細條狀，然後放入一個鐵盆，用香料調味。他們把一些香料放在很精美的袋子裡，上麵繡著各種圖案，我聞了聞，這些香料有黑椒，有胡椒，茴香，另有鹽，鹽裝在一個罐子裡，彆的罐子裡另有一些牛油。相對來講，調味料很簡樸。
“它走向了騰格裡，騰格裡是蒙古語的天。”這是畢利格白叟所信奉的天然。
藍藍的天空缺雲飄，風吹草低見牛羊，跑馬的妹子，這就是蒙古。
白叟的漢族兒媳把牛胃切開，內裡的牛雜在牛胃中充分加熱，被優良牧草滋養的牛胃的精華也全數融入此中，渾然天成。
畢利格白叟的兒子膚色烏黑，身材魁偉，兒媳也有一雙蒙前人藍天般的眼睛，充滿靈氣。
我隔著布袋去碰那鵝卵石，立馬前提反射地彈了返來，那溫度，的確像個小太陽，我都冇用直接摸到，手指上呈現白皮，起了水泡。
“但是，我們明天不消牛肉接待你，我們用牛雜。”
白叟解下腰間的水囊，內裡裝著醇香的馬奶酒，給我倒了一碗。
“待會兒做菜的時候，你就曉得了。”
明天是畢利格白叟的兒媳做菜，她諳練地洗濯了牛的內臟，實在明天已經將內臟用香料醃製除腥過，現在隻是洗去大要的香料，以備食材之用。