14.然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來後，再擀生長方形，再半數，操縱跟之前步調一樣，反覆兩次，再放入冰箱1個小時（就是顛末3-4次冷藏，每次取出都幾次3次摺疊擀麪）
食材質料
黑胡椒少量
6.先用大火炸一下然後轉成小火漸漸炸，這個時候格外要重視一個不要被燙傷，二要重視不要炸糊，詳細時候看小排塊大小決定，根基大要閃現深褐色便可
9.取出麪糰擀開，放入黃油
步調：
甜品：
27.最頂部再放酥皮頂部抹上卡士達醬，撒上杏仁片
如果冇記錯的話，糖醋排骨是我學會的第一道能拿脫手的肉菜。是我差未幾12、3歲的時候，想要給媽媽過個難忘的生日，就自個兒偷摸學習了好長時候的菜譜。在生日頭一天給外公外婆舅爺舅奶包含母親最好的朋友打了一圈電話，偷偷把這些客人請到家裡來。第二天，趁著媽媽還冇起床，一大早和表姐一起搗鼓出一大桌子菜。直到客人上門了，才把媽媽叫起來吃生日宴，給了她一個大大的欣喜。
恰好前兩天做了一個，不過冇用醋，用檸檬汁代替的，也冇用紅曲米或者老抽上色，用的是紅糖和耗油，味道我感覺還不錯。
這道菜的成敗在於最後1分鐘，必然要耐煩地把湯汁完整收乾纔算勝利。判定標準是最後鍋裡的湯汁像是炒糖色時一樣冒泡，完整粘附在排骨上冇有任何多餘水分，並且略有牽絲。最後半分鐘要密切重視不要燒焦
5.待到冰糖塊化為細碎小顆粒的時候，開大火下小排翻炒。
5.用手捏抓均勻
香料：陳皮1/4個八角1個桂皮1片香葉1片豆蔻1顆乾辣椒5個迷迭香適當
2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。
7.鍋中水燒去三分之二的時候就像圖片那樣整鍋湯汁冒氣泡，就開大火收汁，這時候湯汁是泛紅的。
拿破崙蛋糕，即有一千層酥皮的意義，以是它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但利用了龐大的起酥工藝，並且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，另有吉人醬。
彆的糖醋的比例能夠按照小我口味停止調劑我普通是2：3，糖最好用冰糖，味道正。
4用一湯勺料酒，一湯勺生抽，半湯勺老抽，二湯勺香醋將排骨醃漬20分鐘。