蟹隔水清蒸而熟，甚麼配料、調味品都冇有下。
小海螺白灼，花蜆生炒。如許，這五菜一湯就用上了灼、炒、滾、蒸、燜、煎、焗的烹調體例。
張真人和洪七公等世人，哪還等得及雷小哥講課，早就狼吞虎嚥起來，轉眼間，湯水與泥魚、花蜆、蝦，已經被世人吃個精光，隻剩下了世人無從下口的蟹和海螺。
海螺要用牙簽剔出來吃，因為海螺本身已經有鹹味，以是不消沾佐料再吃，剔出肉以後，直接入口就行。雷曉飛見到了剛纔捱罵的那幾個小孩，眼巴巴地望著本身，就抓了一大把海螺，塞給了他們。
蝦是油燜大蝦，大蝦平分開片，用油煎至金黃色，然後用豉油、糖、胡椒粉燜至入味。
為了讓漁民見地一番海產的烹調，這五菜一湯，雷曉飛用上了分歧的烹調法炮製。
蟹就確是比較難吃了，雷曉飛讓本身隨行的世人，一人拿起一隻蟹，跟著本身一步一步來剝開它的甲。
不過，世人一是見到雷小哥還在繁忙，不美意義動手，並且世人也被那滿身披甲的蟹和藏身殼中的螺難住了，不知應從何入口，怕像胡醫師初吃田螺普通，露了洋相，以是，隻好強忍著饞，猛咽口水。
雷小哥給圍觀的人，樹模了這兩種海鮮的吃法。
剝蟹要從它後邊揭蓋，揭開了蟹蓋後，蟹的身上還附有一層雷曉飛宿世鄉間叫蟹肺的東西，那東西肮臟，也不好吃，要去掉。清理完了蟹肺後，就把蟹掰成兩邊，吃蟹身的肉。而蟹的爪和鉗，要一隻一隻掰來吃。
固然對海上功課冇法改進，但雷曉飛卻能在彆的的方麵改進，他教漁民把充饑後餘下的海產再加工。比如，把魚做成鹹魚，把蝦曬成蝦米或做成蝦醬，把紫菜曬成乾紫菜等等，他對漁民承諾，這些加工後的海產，他賣力全數收買。
那大人的表示，引得圍觀的人紛繁猛咽口水。
海鮮類的菜，都是些不耐火的菜，以是，不大一會的工夫，菜已經在雷曉飛的手裡成形。
這頓海鮮宴有五菜一湯。那些在本地漁民眼中不能吃的古怪東西，顛末端雷曉飛這位極品大廚的妙手以後，收回陣陣濃烈的香味，覆蓋了漁村的村頭，並隨風飄散，讓嗅者垂涎。
圍觀的漁民何曾見過如此多種的烹調伎倆。他們做菜都是一鍋熟，不管甚麼都放入鍋裡用水煲熟就吃，以是，雷曉飛單是做菜已經鎮住了他們，更不消說那不竭從鍋裡逸出的香氣了。