增加的這幾項小吃，雷曉飛籌辦交由丐幫運營，讓丐幫能籌集更多的資金，以生長強大。雷曉飛之以是如許做，並非是他要偏幫本身人，而是他兩個職責的地點。一是雷曉飛在丐幫的職責地點，另一個是他官職的職責地點。
雷曉飛宿世時，喜好幫襯那些淺顯的川菜館。這些淺顯的川菜館多是一些川人運營的小館子，首要客戶是那些四川耤的老鄉和一些川菜的愛好者，以是這些小館子的味道特正宗。而那些初級的川菜館，為了逢迎本地門客的口味，把很多川菜都插手了廣東菜的口味，讓那邊的川菜變得不正宗，這就是雷曉飛要幫襯淺顯的川菜館的啟事。
實在，雷曉飛來到異世後至今，他運營的幾家酒樓、食店，都是抱著物儘其用的理念，用最低的本錢做最好吃的菜。來到巴蜀後，他開的“望江樓”也是如此，他已經在兩家的“望江樓”上，推出了下腳料的菜式，不過因為推出時候倉促，菜式顯得薄弱，現在，他就籌辦充分此類的菜式，比如增加“爆炒豬肝”、“溜肥腸”、“鹵豬頭皮”等等下腳料做的菜。
雷曉飛因為對飲食的偏好，也去過很多川菜館，對一些著名的川菜都嘗過、研討過，以是，除了廣東菜以外，他最熟諳的就數川菜了。
金長老傳書後，就帶雷曉飛觀光了新聯盟在山城這邊的買賣。酒樓就不消說，因為酒樓不但是山城最好的，並且還是多層次消耗，高、中、低檔齊備，以是，幾近是每天都座無虛席。而那些小吃買賣，也因為是走低價、別緻的線路，以是也熱賣非常。
實在說來，丐幫的強大，對當時的社會來講，是件功德。丐幫的主旨是天下的乞丐結合起來，構成為一個幫派，更好地餬口下去。能讓乞丐構造起來，獨立重生，自給自足，對社會來講，不是件功德嗎？
他曾承諾過洪七公，要幫忙金長老，把巴蜀的丐幫分堂辦起來，固然，丐幫現在在山城和青城都有了分舵，但兩個分舵的範圍都很小，每個隻要一百多人擺佈，相對巴蜀的乞丐來講，還占不到幾百分之一。主如果巴蜀這個處所太窮，行乞非常困難，丐幫又冇有本身的創收，以是難以把群丐構造起來。
雷曉飛宿世地點的都會裡，川菜館的運營，能夠分為初級和淺顯兩類。
一個是開設河鮮食檔。在長江幫吃河鮮時，雷曉飛已經向陳幫主等人體味過河鮮在巴蜀的市場，他獲得的答覆竟是冇有市場。陳幫主等人奉告雷曉飛，說這裡的人，除了在水上餬口的人家外，幾近冇有人吃河鮮，隻如果陸上餬口的人，嫌這些水裡的東西，不但腥，並且另有刺、有骨、有殼，不輕易吃。