醬油，廣東人稱豉油，是烹調中調味、調色的最好調味品。冇有它，很多菜式失容，引不起人的食慾，如臘味、鹵味等。雷曉飛百思不得其解的是當代既然有豆豉，為何冇有醬油，兩樣東西但是同一道理醃製的呀？但現在確是冇有，雷曉飛也隻好徒呼何如，隻能先用著現有的調味品，待食店安寧下來今後再想體例。
雷曉飛先請趙屠夫明天幫手買五斤“五花肉”，並按他要求的規格把“五花肉”剖好，籌辦用來曬臘肉；然後雷曉飛又叮嚀趙屠夫，從明天開端，幫他彙集人家不要的豬雜、牛雜，歸恰是豬、牛身上缷下來的物件，不管哪個部位他都要，隻要人家不要的就收回來，趙屠夫喜好的就拿去吃，剩下的全數交給本身。趙屠夫固然不明以是，但也利落地答允了雷曉飛。
雷曉飛學習的烹調班以教粵菜為主，采取實際和練習相連絡的講授體例，讓學的人根基上能把握一些根本實際和簡樸作，雷曉飛因本有興趣，學起來也分外當真。烹調班的畢業測驗是真槍實刀地每人做五道菜，雷曉飛的測驗成績優良。以是，普通的粵菜菜式還難不倒他，加上他宿世經常日喜好刨書研討和在家中本身脫手做菜，程度也就更高一線。通過前次趕集時在墟裡的考查，他自傲本身這個宿世後備廚師的程度，在當前這類食店菜式奇缺的年代，必然能對付自如。
來到趙屠夫家，趙屠夫剛好出工返來，手裡還提著一副豬雜。他見到雷曉飛來串門，忙客氣地上前號召。自從雷曉飛在這裡締造了幾個古蹟後，就成了街坊鄰裡尊敬的工具，他在世民氣目中的職位，已和胡醫師、林先生兩個德高望重的人物平起平坐，以是說，人生活著非論你的年紀大小，隻要你能做出成績，就會獲得人們的尊敬，就會讓人們對你刷目相看。
雷曉飛現在缺的是錢。雷嬸把全部身價交給他時，他算過，手頭上的錢隻夠買十斤八斤的豬肉，雖說麪粉、調味料等另有庫存，但按現在的買賣額計，也隻夠用一個月擺佈，如果買賣上來的話，那能保持的時候就會更短了。巧婦難做無米之炊，冇有錢買質料再好的菜式也是空談。但錢這個東西不是你想它就會有，以是雷曉飛隻能“看米做飯”，儘能夠將手頭上的錢闡揚最大的感化。