湖中的水，雷曉飛在建好酒樓後，就開端放水，顛末半個多月的時候，湖水已經注滿。因為自從買下了這兩個湖後，雷曉飛已有養魚的籌算，以是，這半年來，雷曉飛一向都在收買小魚，他把收到的小魚臨時寄養在小湖裡，到現在算起來，收買的小魚已有近千斤，但還遠冇有達到雷曉飛的料想，加上現在酒樓開業了，魚的需求也會隨之增加，以是雷曉飛加快了收買的進度，並且還非論大小魚都通收，大到能夠吃的魚，他籌辦放養在用網圍著的湖邊一隅，到有客需求時，就捕上來做菜。
廚房的辦理到位後，雷曉飛接著對統統的辦事員停止辦理。
“湖心畫舫”剛開張的這段日子，雷曉飛親身坐鎮廚房兼顧，並讓林采微跟著他學廚房的辦理事情。固然雷曉飛本身也向來冇有做過廚房的辦理，但畢竟他宿世在大企業是做辦理的，有很多東西能夠互通、鑒戒。何況他學廚師時，多多極少也傳聞過一些這方麵的知識。
鴨苗和鵝苗的采購就困難多了。隻因當時的人不甚麼吃鴨、鵝，隻是有些近河的人家，考慮到鴨、鵝能夠到水裡去本身刨食，不消甚麼豢養，就養一隻兩隻用來下蛋，幫補生存，在這類大環境下，鴨苗和鵝苗理所當然就奇缺了。
早段時候，雷曉飛移交給李村種養的項目，已經連續有收成，開端按酒樓的需求每日送貨。而“合作社”因為本身的養殖項目還冇投入，以是，這一部分的質料就要每天采購。這段時候因買賣奇好，也就帶來了采購的難度，特彆是需求最大的豬肉，很多時候在一個市場采購不齊，就要跑第二個市場，偶然乃至幾近跑遍了穗城的統統市場，才勉強買齊當天的需求量。在這類環境下，雷曉飛當然就要第一時候把養豬項目建起來。
彆的，雷曉飛還把小吃店、食檔和酒樓的不異食品集合一起加工。比如狗肉、燉湯等需求老火的東西，就提早估計當天的用量，集合提早下鍋，做好後放到一邊待用。到上桌時，隻要顛末加熱透就行。如許，既節儉了人手和能源，也減少了客人等候的時候。