“菊花魚”這道菜是雷曉飛在宿世的廚師班裡學會的，這道菜的關頭是刀功和上粉，當然，火候和調味也要掌控。
雅間裝修好後，凡觀光過的人都流連忘返，也都咄咄稱奇。
周夢蝶慨歎隧道：“雷小哥，能叫你一聲徒弟，真是我的福分，單這幾道菜，已是做得天下無人能敵。”
臨時想出來已如此震驚，再改進後就不知用甚麼來描述好了。世人在雷曉飛的帶頭下，紛繁起筷。
雷曉飛說完，不顧苦著臉的胡醫師，持續說：“這幾天，我就坐鎮這裡，對付新開張的雅間，趁便把一些新的菜式教給采微妹子，同時，也當是市場調查吧。豬飼料的事，就奉求周女人你啦。”
因為熟行的周夢蝶心中清楚，已到宗匠級的人想再進步很難。而麵前這個雷小徒弟，不管技術上還是創意上，彷彿每天都在進步，這就不得不令她匪夷所思啦。
雷曉飛在做這道菜時，色彩上確是下了一番工夫，當時，還冇有食品公用的色素，要給食品上色是一件比較困難的事，雷曉飛先把肉在開水中滾焾後，再用他便宜的醬油和南乳把肉醃一段時候，然後落油鍋炸香，如許，肉就成了紅色。
胡醫師頓時苦著臉告饒道：“天賦小哥，我拍馬屁還要受罰，這是哪門子事理？吃菜我就行，讓我想菜式，那還不要了我的老命。”
嚐了一輪後，也算裡手的周夢蝶起首讚道：“紅燒肉火候剛好，口感和味道都一流，最值得稱道的是形狀和色彩，把肉改拚成梅花的形狀，那刀功已不愧‘刀王’的稱呼，而能把肉做成粉紅色，我真的聞所未聞，單這一道菜，從色、香、味、形來講，已足能夠稱宗匠。”
聽了大師不斷口的獎飾，雷曉飛趕緊發話禁止道：“停，停，我是讓你們來提定見的，你們卻大唱讚歌，要曉得，攻訐才氣令人進步，大師提點有扶植性的攻訐好不好？再捧我，我就要上神壇了。”
雷曉飛正色地說：“你們不提定見，我就本身說說。因為這幾個菜是我臨時想出來，以是另有很多處所不敷完美，比如那‘菊花魚’，在上碟時加上青菜作鋪墊，就會更好看。另有的是菜式太薄弱了，四道菜隻能夠四五人吃，以是要再想多幾道近似關聯的菜式，比如既有‘菊花魚’，便能夠做‘菊花肉’，用真菊花沾麪粉包著肉塊炸香，這也是一道不錯的菜。不知大師以為我的話有冇有事理？另有甚麼彌補？”