評委們也覺得下廚的是那四良庖子，可當看到白二少爺身邊阿誰大眼睛的小丫頭將袖子一挽開端遴選食材的時候幾小我就都給愣住了，然後就非常不成思議地看著她給那四良庖子分派任務，比如這個賣力和麪，阿誰賣力打雞蛋，麵要和成甚麼樣，雞蛋要打成甚麼色彩，一一細囑，竟是當仁不讓。
以後，羅扇將草莓、柑桔等時令生果再次用榨汁機榨成汁子、用紗布過濾掉果渣雜質，隻留最廓清的汁液，倒入帶瓶塞的琉璃瓶子裡，這些瓶子的透明度很不錯，果汁倒出來後能夠看得清清楚楚。隨後再放入涼白水和糖，攪拌並搖擺，使之溶解均勻。
這一套做完，方纔停止中和後靜置沉澱而要停止提取的檸檬酸鈣也已完成，羅扇用紗布過濾掉溶液，隻留固態沉澱物即檸檬酸鈣，然後再用加熱到七八十度的熱水幾次沖刷――這是不能用涼水的，因為檸檬酸鈣在冷水中比熱水中易溶解。
加熱的過程需求約兩個小時，這期間羅扇取了一塊純堿出來――純堿這東西自古就有，野史上又稱為“口堿”，存在於天然界如鹽水湖中的又稱為天然堿，實際上就是碳酸鈉。這個朝代對於堿的提純工藝已經達到了相稱高的成就，羅扇將純堿溶於必然比例的水後製成碳酸鈉溶液，放在耐熱的容器中停止加熱，然後讓一名廚子用瓷製的細管一端對著嘴、另一端放入容器，均勻地往裡吹氣，人丁中吹出的當然是二氧化碳氣體，碳酸鈉溶液在加熱的狀況下通入二氧化碳能夠天生碳酸氫鈉，也就是當代人所曉得的小蘇打。
羅扇請伴計將這幾瓶碳酸飲料也一併放到冰窖裡去，冷藏過的碳酸飲味道要更好一些。
取了東西回到吉利快意樓，用來做評委的人也已經推舉出來了，是商會中的四名德高望重的長老，要跟著羅扇等人一起去快意樓的廚房旁觀全部製作過程，並有專人賣力事無大小地記錄。
黎清雨看了眼羅扇帶返來的那四良庖子，非常輕視地笑了一聲，他覺得白二少爺是想讓這四良庖子下廚做菜，而這四良庖子的技術和程度他早就讓人暗中探聽得細而又細了，以是……哼，白沐曇這一回是輸定了！
羅扇之以是發起要多做兩樣菜,一是氣不過黎清雨的咄咄逼人，二是采取火鍋參賽的體例是她發起的，