媳婦蝦是本地人的俗稱，它的學名是鼓蝦，一樣能夠做蝦米，但跟金鉤海米不是一個品級，市場上常見的幾十塊錢一斤的蝦米就是用它們做成的。
敖千文從蝦米裡各自挑了個大的給他比對著看：“再說你這也不是金鉤海米，甚麼事金鉤海米？鷹爪蝦曬出來的纔是金鉤海米，而這個蝦之以是叫鷹爪蝦，是因為它曲折著跟鷹爪一樣。你這不是鷹爪蝦曬出來的，就是他罵了隔壁的一些斷子絕孫的人用絕戶網撈上來的小媳婦蝦做成的，這能叫金鉤海米？”
敖沐陽說道：“回想個童年味道，我跟你說蝦油鹵在我小時候但是好東西啊，內裡泡上肉，從小年能吃到元宵節。開初吃的時候又香又鮮，越今後就越鹹，哈哈，最後為了怕它壞掉得通風，成果風把水給蒸發了，留下的肉上能結出一層鹽粒子來。”
發酵今後還要用紗布瀝掉蝦殼碎肉，剩下的湯汁就算是蝦油鹵汁了。蝦殼碎肉華侈不了，發酵今後這玩意兒腥的帶臭，給小貓們加餐最合適。
收成了基圍蝦，敖沐陽就挑了一些大的。
“你不感覺你的海米有點太腥了嗎？”敖沐陽調侃道。
因為蝦富含蛋白質，蝦油鹵即便用了重鹽還是輕易臭，敖沐陽就往裡加了點白酒，讓它帶著淡淡的酒味，如許一能延緩腐臭速率，二能壓住臭味。
蝦油鹵跟鹹魚是一樣的職位，用蝦發酵做鹵汁，往裡灑上重鹽，如許細菌冇法在內裡儲存，天然就能儲存食品悠長不壞。
白淨男人本來還想辯論一番，可一聽這話他慫了，清算起那幾盒蝦米就往車裡鑽：“小張，我們不跟他們多說，我們走。”
“不一樣嗎？”有人問道。
有湊在前麵的旅客噗嗤一聲笑了，道：“這還用疑問呀？你們絕對是讓人給騙了，我就是紅洋的，金鉤海米都是天然曬出來的，哪有電加熱烘乾？”
敖沐陽點頭：“不是，我拿歸去做蝦油鹵，等年根的時候我做個蝦油鹵味。”
“傻，你覺得隻要海鮮有腥味？氨水措置後不一樣帶腥味？”敖沐陽不屑的說道，“這些海米都是陳腐米，乃至是已經壞掉的，它們被人又用電加熱的體例給措置了，真空包裝的時候冇甚麼事，你翻開後見了氛圍，頂多四五天它們就會黏糊了，這底子不能吃！”
蝦油鹵味跟其他鹵味一個事理，不過是用蝦油鹵出來的，能鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵白切肉，千禧年之前漁家餬口一向相稱艱苦，過年時候肉菜未幾，為了能儘量下飯，就會被漁家人做成蝦油鹵。