九白宴
《調鼎集》是清朝的一部飲食專著，全書記錄了很多的徐州菜，如書中有寶穴“風豬天下馳名”的記錄。
季節宴
3菜係分類
貴州菜
廷臣宴
中文名菜譜外文名recipe繁體菜譜拚音càipu注音ㄘㄞˋㄆㄨv
由此可見，漢朝徐州烹調技術發財，有過很多美食家、廚師。《漢古歌》曰：“上金殿，著金樽，延高朋，入金門。入金門，上金堂，東廚具肴饌，樵中烹豬羊。仆人進步酒，歌舞為清商，投壺對操琴，博奕並複行。”畫像石中正如歌中所唱，無不表示飲食昌隆。
牛奶大棗
在徐州出土的漢畫像石中能夠窺見有關徐州飲食環境。在出土的漢畫像石中，有宦海宴會，商店酒樓，歌舞筵宴，二人對飲，四人小酌；質料有雞、魚、兔、鹿、雁等；有庖人憑案宰牲，有廚人燒火做菜、案頭操縱，另有臘魚、乾肉高懸於庭的場景等。在徐州市寶穴縣漢王發明的漢畫像石中，尤其凸起的是庖廚外務占為一半。
4、u
中國第一名菜羊方藏魚
近代，徐州烹調業敏捷生長，構成了獨具特性的傳統技藝，各式酒菜氣勢各彆，像“鹿嗚宴”、“八盤五簋”、“大十樣”、“五吉宴”、“釋家素宴”等。
《楚辭·天問》中有“彭鏗斟雉，帝何饗？受壽永多，夫何悠長？”之句，王逸注與洪興祖補註都說：彭祖善調羹，以事帝堯，為堯所賞，封於彭城。彭鏗是我國第一名專業廚師，現在被尊為廚行的祖師爺，並有雉羹、羊方藏魚等名菜傳世。在徐州出土的文物中，有新石器期間屬於“龍山文明”的黑陶片、彩陶片、粗砂紅陶片、鼎、簋、鬲、甑等，另有西漢期間的楚王墓葬，此中有廚房、爐灶、餐廳，並有陶製的炊具，餐具等。這些出土文物證明，幾千年前的徐州已經成為人類出產和飲食文明發財的地區之一。
水晶之戀
詞語解釋編輯
2、k
1詞語解釋
縱觀徐州飲食業和烹調技藝的生長，不但技法獨具，更馳名店、名師、名菜傳世，並且傳播各地，又與天下各處所菜點訂交換。徐州菜是東方菜係的一大流派，在汗青上對其他菜繫有必然的影響（百菜之祖）。徐州菜的特性：以鮮為主，兼蓄五味，華而實、麗而潔，清而不薄、濃而不濁，善於炸、烹、爆、溜、燒、蒸、扣等，取料遍及，重視食療，具有濃烈的處所特性。處所特性