酸菜魚
連山回鍋肉
質料：草魚一條，泡酸菜250克，雞蛋2個，豬油、薑片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、乾細豆粉、花椒各適當。
用料講究，主料必然選用野生土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產二金條辣椒和川產茂汶大紅袍花椒不消，且非常磨練廚師對火候的把握。
魚香，是四川菜肴首要傳統味型之一。此法源出於四川官方獨具特性的烹魚調味體例，現在已遍及用於川味的熟菜中。
魚香肉絲
第183章[第3頁/共3頁]
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酸菜魚
連山回鍋肉
質料：草魚一條，泡酸菜250克，雞蛋2個，豬油、薑片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、乾細豆粉、花椒各適當。
用料講究，主料必然選用野生土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產二金條辣椒和川產茂汶大紅袍花椒不消，且非常磨練廚師對火候的把握。
魚香，是四川菜肴首要傳統味型之一。此法源出於四川官方獨具特性的烹魚調味體例，現在已遍及用於川味的熟菜中。
魚香肉絲