膳湯一品:一品官燕
餑餑二品:玉兔白菜四喜餃
禦菜三品:繡球乾貝炒珍珠雞奶汁魚片;
醬菜四品:麻辣乳瓜片醬小椒甜醬薑牙醬甘螺
前菜七品:喜鵲登梅胡蝶暇卷薑汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕泡綠菜花辣白菜卷
餑餑二品:芙蓉香蕉卷月餅
千叟宴
桂花醬雞蕃茄馬蹄油燜草菇椒油銀耳
禦菜五品:龍舟钁魚滑溜貝球醬燜鵪鶉蠔油牛柳川汁鴨掌
告彆香茗:楊河春綠。
餑餑二品:重陽花糕鬆子海□□
美人獻茗:廬山雲霧
萬壽宴
餑餑四品:金糕卷小豆糕蓮子糕豌豆黃
餑餑四品:鞭蓉糕豆沙糕椰子盞鴛鴦卷
美人獻茗:君山銀針
禦菜四品:鬆樹猴頭蘑墨魚羹荷葉雞牛柳炒白蘑
膳湯一品:蛤什蟆湯
本品合用於風俗性嘔吐、反胃和需求增加能量的患者。
攢盒一品:龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果蜜餞八品)
生果一品:應時生果拚盤一品。
告彆香茗:洞庭碧螺春。
醬菜四品:甜醬蘿葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合錦
禦菜一品:紅燒麒麟麵
乾果四品:怪味核桃水晶軟糖五香腰果花生粘
膳粥一品:臘八粥
熱炒四品:山珍蕨菜鹽煎肉香烹麅脊湖米茭白;
餑餑二品:大救駕蓮花捲
禦菜三品:八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲
膳湯一品:罐燜魚唇
禦菜五品:沙鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜;
一品:鹿肉片飛龍脯麅子脊山雞片
薄餅甜麪醬蔥段瓜條
醬菜四品:宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮
禦菜四品:玉掌獻壽明珠豆腐首烏雞丁百花鴨舌
告彆香茗:茉莉雀舌毫。
生果一品:應時生果拚盤一品
此宴是清朝天子為接待與皇室聯婚的蒙古親族所設的禦宴。普通設席天正大光亮殿,由滿族1、二品大臣坐陪。曆代天子均正視此宴,每年循例停止。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福,對天子在宴中所例賞的食品非常珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:“年班蒙古親王等入京,值頒賞食品,必之去,曰帶福還家。若無器皿,則以外褂兜之,平金繡蟒,常常湯汁所沾需,淋漓儘,無所惜也。”
季節宴係指清宮內廷按牢固的年節時令而設的筵宴。如:元日宴、元會宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等,皆按節次定規,循例而行。滿族雖有其固有的食俗,但入主中原後,在滿漢文明的融會中和統治的需求下,大量接管了漢族的食俗。又因為宮廷的特彆職位,逐使食俗定規詳確。其食風又與風俗和地區有著很大的聯絡,故,臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。