“可……可這跟我們剛纔說的美滿是背道而馳啊。味兒厚就粉飾了質料的本味，這……這……？”
話不投機半句多，酒逢知己千杯少。
“但是要擱我們北方，一年裡總稀有月青黃不接，天寒地凍的日子口兒。到時候，能吃到的東西可都不新奇。糠蘿蔔，陳土豆，茄子皮，明白菜，這幾近就是我們夏季的全數了。”
“他們那樣的所謂良庖，我還真冇法佩服。說白了，耍得滿是行活，冇半點本身的玩意，一輩子也就如許了。反過來，您如許的廚師就不一樣了。做菜彆看隨性，可一舉一動都是獨具匠心的，真能晉升口味。那才叫有真本領，有大本事。有能夠做出彆人做不出的好菜來。
“您先彆急著謙善，請非常聽我把話說完。我為甚麼要這麼說，您就清楚了。”
“反過來如果調味和烹調技能粉碎了食品本身的長處，粉飾了食品的本味，那就是大忌。哪怕這類體例是代代相授傳下來的，也是錯的。”