雖說本身看的多…可從冇拍過啊？
包子界諸多大咖群情紛繁!乃至有的都直接炸鍋了！
“媽。您彆嚴峻啊！這蔥該如何剝就如何剝啊！”
湊到正在錄製視頻的郝繁華身後，踮著腳看著。
“是！但是有一點鮮肉是冇有做到的！統統的冷鮮肉在顛末冷措置後，都是排過酸的！而排酸的豬肉不管是在口感還是肉質上都會比鮮肉要好的多！”
“瞥見冇？就是這類程度！我們現在加蔥！”
從調料盒裡取出了一些黑乎乎的粉料撒在了肉餡中！
如果那些人看到這兒還要噴的話！
拎著水桶放在絞餡機的大盆旁。
“在這裡我必必要慎重的解釋一下！咱家裡拌餡，用不著放特彆多的水！比例大抵是在1：0.3-0.5如許！你隻能看出來這肉餡能夠是稀了，並冇有特彆嚴峻！”
纔對著正籌辦拍的郝繁華說道。
郝繁華指著麵前的絞肉機大盆，磕打動手中的勺子說道。
郝繁華也不曉得，在這個視頻發到app後的兩個小時……
郝繁華來到樓下，看了一眼肉餡見冇過後。
“普通我們家裡很少吃大蔥餡，但是並無毛病我們在調餡時放點大蔥。關於大蔥的遴選，老掌櫃在這裡特地說一句！”
“開端了！”
推了推身邊的王春梅。
整段視頻大抵保持了一開端的長度，隻是顛末電腦緊縮跟視頻微微加快後，保持在了59秒的長度。
郝繁華將剝蔥葉為開端接絞餡，跟加水後成餡的黏稠度。省略了攪拌的過程，加水的過程。
不等王春梅迴應，趕緊穿上鞋，向樓下跑去。
又攪拌了三分鐘，這纔開口讓郝繁華持續錄製！
“當然了，這並不能滿足我們包子店的需求，為甚麼呢？在我們普通水打餡的包子鋪，這個比例幾近要翻一倍！這個時候就能看出來這肉的乾溼程度了！”
郝繁華也走過來，蹲在了王春梅的身邊。
“現在我們加水！雙彙肉的吃水程度在1:0.9如許！也就是說，一斤肉能夠吃一斤的水。有朋友會問了，這麼稀能包嗎？”
“當然像是洋蔥這一類，另說……”
郝繁華這纔將蔥倒進了肉餡中！攪拌了三五圈就停下了絞餡機。
郝繁華的肉餡攪拌的也差未幾了，他朝著郝繁華擺擺手，表示他過來。
王春梅此時也下了樓，懷中還抱著一小捆的蔥。
“彆嚴峻，不是有我嗎？”
“你先彆開端，我在放點配料！”
老爹說的那些話……很多都保不住了。
手也冇閒著一根一根的去掉蔥葉，隻儲存蔥白。