第三章 蝦蚌雙鮮[第1頁/共4頁]

不料她麵前的這位愣頭青卻毫不承情。楊鳴眉毛一揚,回道:

黃鐘鼎擔負起了現場的講解,葉瀾每拿出一樣食材,他就同步的講解著:

“這是羅勒,這是鼠尾草……”

“鮮,真是鮮死人了!”

葉瀾利用了大量的香料和高貴的蝦王,組合出來的味道固然鮮香,卻完整粉飾了河蚌的本味!

門客們七嘴八舌的問道。

直接下刀取肉,磨練的是廚師對於河蚌內部構造的體味程度。

“認輸?這類穩贏的局,我為甚麼要認輸?”

黃鐘鼎看得連連點頭:

幾位門客近水樓台先得月,邊吃邊嚷嚷。

“五分鐘的時候,能完成如許一道菜品,葉家閨女的爐灶工夫是越來越成熟了!河蚌爽滑細緻,火候拿捏的恰到好處!”

旗袍美女一聲令下,桌上的計時器“滴答滴答”的轉動起來。

“我們葉蜜斯的廚藝,可不是某些隻會耍嘴皮子的癟三能夠對比的!”

廚房中殺伐砍剁的粗暴事情,到了葉瀾的手上,竟平增一份安閒文雅的美感。

這位精乾的美女彷彿化身成開鎖的神偷,手腕輕巧的一個顫栗,河蚌就彷彿被攻陷的寶箱,“吧嗒”一聲,中門大開。

措置完了蝦肉,葉瀾這才動手對於起明天的主料。

葉瀾隻是像削鉛筆一樣刮下少量黑鬆露碎屑入鍋,氛圍中立馬滿盈著一股難言的香氣。

葉瀾從刀架上抽出一把西式主廚刀,開背、去殼、剃黑線,將蝦肉改刀成夾刀片。

夾刀片說白了就是雙飛刀法切成的連皮雙片,這類改刀體例能夠增大食材的橫截麵,在烹調時更加便利入味。

“啥是洛桑?”

直至現在,計時器的指針,才方纔走到了絕頂。

“哎呦!這是食材屆的海羅因,法國黑鬆露!”

葉瀾之以是挑選河蚌作為主料,除了火候題目,在如何取肉上也存在著圈套。

在世人閒談的空檔,葉瀾熟絡的抓粉、碼味、掛漿,將蝦片與蚌片一同入鍋滑油。

獲得敵手的讚美,葉瀾眉眼含笑的玩起了漂亮:

楊鳴權當四周的人都是氛圍,他持續保持著一副欠揍的嘴臉,將菜品端到了葉瀾麵前:

“確切有點兒意義!底味碼的很足,隻烹清汁,就足以揭示主料的鮮甜!”

如果眼神能傷人,現在葉瀾異化幽怨與氣憤的目光,足以將楊鳴射成篩子。

在黃鐘鼎胡吃海喝以後,旗袍美女這才輕啟朱唇,淺淺的嚐了一口。

場上的葉瀾又是幾個小翻鍋,終究關火裝盤。

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