在酒坊裡做活，趙進對他們也冇甚麼坦白，重新到尾看下來，從發酵到出酒這一係列的過程，都是冇甚麼出奇，隻是在一鍋二鍋上有了彆離，這個訣竅太簡樸了，誰都能夠用，冇有任何的難度。
這類普通發賣，趙進能有十倍的利潤，但和雲山寺那邊的以高粱換酒，從實際上來講，趙進能賺到四十倍以上。
飄香酒坊做這些都是理直氣壯，在這邊做工，人為拿很多，吃得好，睡得舒暢，說是把人圈在酒坊內裡，但不是剝削剝削，每月拿了人為，都能夠給家人那邊。
被打的多，有人裝病裝的很像，對待這類，酒坊裡也有體例，請來郎中過來給你看病，有病治病，冇病獎懲更加。
外人看著不成思議，趙進卻感覺很普通，酒坊是現有的，做酒工匠是現有的，做酒的原質料是現有的，統統都是現有的，本身注入銀兩就能夠運轉，實際上，用規複運轉更精確一些。
暗裡一算很簡樸，那二鍋出酒的訣竅更是不費事，有了這個計算，誰還情願給人做活，出去本身開個小酒坊，就算做不出這麼多酒，就算賣不上每斤五十文，但一年幾十兩幾百兩銀子老是有的。
氣候冷下來，酒糧的發酵已經不能在露天停止，需求用野生加熱來包管，增加本錢固然未幾，但出酒的速率又有下跌，幾個做酒的工匠幾次建議從內裡買來土燒勾兌，也能做出稍差但是味道差未幾的酒，都被趙進回絕，峻厲催促他們在質量上不能放鬆，寧肯少出酒，也要包管味道。
實際上，飄香酒坊新招的工匠和徒工常常是做了十幾天就想辭工，來由千奇百怪，說自家有病的居多，說放不下家裡人的也有很多。
讓趙進感受風趣的是，同如惠和尚談定了以後，城內的雲山行和雲山樓彆離找上門來，按說他們都是雲山寺部屬的，冇想到法度很不同一，雲山行的大掌櫃薛曉宗說得大包大攬：“如惠師兄那邊給趙公子一石高粱換三斤酒，我這邊情願一石高粱換兩斤，如果漢井名酒能給我這邊專營，一石換一斤都成。”
裝病告假的來由不好用，還要捱打扣錢，就有人揣摩著早晨逃竄，趁夜翻牆出去，哪怕不在徐州本地呆著，去內裡做酒，那也會發財敷裕。
進入十月，每天賣出的五十壇酒裡，就有十壇是送到雲山寺的，遵循劉勇的探子說，這些酒底子不運到雲龍山上，直接在山下中轉，送往沛縣和碭山那邊，雲山寺也不但要本身喝，發賣得利也是目標。