因為用了牛肉，以是要多加一些孜然，如許的澆頭出來的味道更美，牛肉的膻味也就無形當中被袒護了。
楊中元撇撇嘴，嘀咕一句：“如何說的我跟他兒子似得，我親爹都不管。”
拉便條最首要的一個步調就是油過肉，也就是油半熱半涼的時候，直接把醃好的牛肉滑進油中，少卿半晌立馬用笊籬把肉全數都撈出來，再次插手蔥薑爆炒出香味，纔開端炒西紅柿。
內裡很曬，程維哲臉上都是汗，他自發倒了一盆熱水，接過楊中元遞過來的手巾，細心擦了一把臉。
楊中元有些恍忽,低聲歎道：“爹，我們不要再說了好不好？我剛學會了拉便條的做法，早晨給你們做了嚐嚐吧。”
眨眼的工夫，三碗漂標緻亮的拉便條便呈現在周泉旭與程維哲眼中。
楊中元把麵放入冷水當中，少卿半晌以後便撈了出來，整齊放入青花大盆裡。
周泉旭笑著念他：“好了，你再如許，小元要笑話你了。”
程維哲見他正忙著拉麪條，忙提了鍋緩慢跑到井邊來洗。
“甚麼話？”周泉旭話音剛落，就聽熟諳的醇厚嗓聲響起。
當著周泉旭的麵，這話實在是過分讓人接受不住了，楊中元緩慢低下頭，用湯勺給三小我盛澆頭。
拉便條最首要的是手要穩，一手抓住圓麪條，一手抻生長麵，麵不能太硬，也不能太軟，太細失了口感，太粗不好咀嚼，以是一開端楊中元幾次試了兩根，才終究要到了想要的粗細。
“我都說我的手冇事了，不久劃了個口兒，多大點事。”楊中元這才抓到機遇，頂了他一句。
他站在餐桌旁，用潔淨筷子在那盆麵裡翻了兩下，把最開端冇抻好的兩根都挑出來以後，這纔開端給程維哲與周泉旭挑麵。
楊中元想到麵快醒好，立馬甩開他的手，跑回案板前翻開濕布。
周泉旭發笑，在他腦後悄悄拍了一下，笑道：“這話你叫他聽到，準保唸的你冇完冇了。”
程維哲幫他給鍋裡蓄滿水，然後湊在一旁看：“如何這兩團不是粗了就是細了？”
院子裡站著的兩個年青人到底臉皮薄，被長輩如許諷刺，不由雙雙紅了臉，低著頭逃也似地跑回鋪子裡。
西紅柿炒製出油，便能夠把已經切成小丁狀的土豆、豆角、青辣椒以及皮牙子一股腦倒入鍋中，然後加料酒、孜然與鹽用力翻炒。等時蔬都略微變了色彩，楊中元頓時倒入牛肉，隨之而來的，就是新一輪的翻炒。