“白羅鎮魂麵,完成!”
“喝――”
閣樓的香味,明顯更甚。
砰!
……
照理說,龍鬚拉麪在醒麵的要求上應當更刻薄纔對。
“這麪食宗的小傢夥,煮的甚麼東西,如何這麼香?”
很多人感覺,這下子,羅修應當正式的開端拉麪了!
最後拿來大勺,從煮鍋舀起滿滿一勺的高湯汁,裝進大碗。
用科學的事理來講,醒麵本色上就是讓緊緊膠葛的蛋白質麪筋佈局,在充分吸水後收縮起來,獲得彈性、拉伸機能晉升和更加穩定的佈局。
嘩啦!
“呼――”
羅修左臂的麪餅在逐步變小,而右手上麵,卻有一根渾圓閃亮的紅色麪條,鋪卷在籌辦好的大碗裡。
這是普通做拉麪的伎倆,很多的拉麪館,幾近麪糰都是用薄膜或者塑料布蓋著的,需求拉麪的話,就直接扯一塊。
轟!轟!
第四重靈環,刹時沖天而起。
“呼……”
完整的一氣嗬成,冇有一絲停頓。
“暴殄天物啊……九天白凶牙竟然隻取勾翅……”
將一團麵,直接撚成一條……這是白羅蛇轉鏈的極致,也是白羅鎮魂麵的關頭!
而靈環之下的木碗當中,波光粼粼的高湯內,好像銀龍遊曳,妙不成言。
剛纔拳頭的扭轉是凹凸不平的,但是擀麪杖前麵,但是光滑的,以是這一次的麪餅,無疑更趨勢完美!
在和麪這一個環節上,羅修已經做到了極致,使得麪粉中的蛋白質麪筋佈局完整融會,現在的醒麵,隻不過是讓蛋白質麪筋佈局,變得更加完美!
而那一根橫空延長而出的麪條,團體看上去就像一次性拉出的麵,冇有任何瑕疵,看上去閃亮剔透。
這麼對待食材,的確就是廚師的仇敵。
更可駭的,則是那四重靈環的浮出。
七重!
羅修喜上眉梢,而後,將一根麪條倒進了高湯當中,煮了約莫一分鐘,用漏勺快速取出。
“這比直接用擀麪杖壓麪糰粉碎麪糰分子,無疑要高超的多!”
這就是羅修為何要這麼做的道理。
這一手,的確神乎其神。
羅修抬起整條左臂,一下接住降落的麪餅,右手則飛速卷襲,不竭的卷著那麪餅。
就在麋集得令人喘不過氣的手勢當中。
那團銀色如同綢緞普通的麪糰,直接騰躍到了半空當中。
說時遲當時快,羅修的拳頭,猛地間破空聲起,刹時擊向了空中的那團銀色之麵。