“你們先吃吧，我去洗手頓時就來。”公然，亞曆克斯冇多想，便轉成分開了。
“先前用剩的四個蛋白打成濃稠糊狀，冇甚麼特彆的訣竅，隻需用筷子用力攪打。”
徐樂低頭輕聲解釋：“這是我找到的最簡樸的烹調體例，味道最合適傳統口味。我籌算在硬化的麪包中插手四個蛋黃，攪拌均勻後，加熱至30%的油溫，放入麪包。剛開端時，麪包會捲成一個球，不會觸及鍋邊。”
接著鏡頭拉近，能夠看到徐樂切下的每一片肉都像是用尺子測量過一樣，厚度和大小都一樣。
小龍蝦的殼又薄又脆，裹上一層澱粉，放入滾燙的油鍋炸製，立即變成了誘人的紅色。
周也撅起嘴，瞪了他一眼。她活力起來格外敬愛。
徐樂摘動手套說：“現在，籌辦這道菜的配料，用刀將紅綠椒切成薄片，如許頎長的片狀更加風味奇特、斑斕。”
放入牛肉後，徐樂拿起鐵勺隨便翻炒，色彩立即竄改。顛末幾次翻炒，嫩滑的牛肉幾近已經熟透。
“選用無筋的瘦肉，如許咀嚼起來不會太吃力。隻需按照肉質切割，保持恰當的厚度便可。”
“彆說出去，我想給或人一個小欣喜。彆大驚小怪。”
攪打一段時候後，蛋白會變得比較濃稠，蒸煮時會更加疏鬆且體積更大。
“鍋裡加一點油，炒香洋蔥。把洋蔥切成小片，如許翻炒更均勻。插手酥脆的蝦，插手生抽提鮮。如許會加強醬汁和蝦的美味。接下來插手方纔炒過的蒜末、麪包屑以及青紅椒，小火慢炒一會兒。”
“我吃甚麼都不胖。經理，你另有臉來攻訐我嗎？每次徐樂做飯，你都是吃得最多的人。”
周也盯著徐樂手裡的牛肉說：“你要做經理點的小炒牛肉嗎？”
“插手適當的蠔油、生抽、黃酒和胡椒粉，均勻醃製。為了使肉更加嫩滑，醃製過程中能夠插手少量淨水，不竭攪拌至牛肉接收水分。最後，插手一圈菜籽油，放在一邊醃製15到20分鐘。”
“哈哈哈。”張亮抱著胳膊大笑起來。“徐樂來了一個禮拜，這家店忙得腳不沾地的。固然忙得團團轉，可每小我都長了好幾斤體重，真是一個古蹟。”“為了美食，我們要有所捐軀。”
翻譯甜甜地說：“小廚神是個好孩子……”
“嗯。”
菜上桌後，周也鎮靜地盛了一碗米飯，明顯已經迫不及待了。“這小炒牛肉必然要配著很多米飯吃，我已經籌辦好了！大師一起吃吧。”
“我不喜好吃香菜，但也不算完整不能接管。如果徐樂做的話，即便是他做炒香菜和炒洋蔥，必定也會非常甘旨！”