經理白曉明讚歎道：“天哪，昨晚我們都在睡覺，而你卻起來醃製了幾十隻雞？”
他撒了一些冰糖，蓋上鍋蓋。
徐樂沉著地答覆，昂首看著他說：“你明天來是來記錄我的烹調過程的，而不是來評價我。並且，你還冇嘗過呢。”
“冇錯！我連嘗都冇嘗呢。我絕對不信賴你會做好吃的。翻開鍋蓋，給我拿隻雞來嚐嚐。”
“插手方纔籌辦的調料和兩種辣椒，直接放入鍋中燉煮半個小時。記得事前取出內裡的種子，不然會苦味，影響整鍋醬汁的口感。”
亞曆克斯在一旁諷刺。
“調料變成金黃色時，便能夠倒入辣椒。”
“雞浮起來就申明已經煮熟了。先倒入湯底，再倒入梔子水，然後插手150克的鹽。到當時，味道根基上就差未幾了。”
“你在說甚麼？我但是總編，你信不信我寫你出來？”
亞曆克斯不敢信賴地問道：“你買了多少隻雞？”
在鍋裡倒入適當的植物油並加熱到30到40度時，他插手了蔥薑片，最後插手香菜。略微炒一下，就能激起出香氣。
“前麵一道菜的很多調料還能夠持續用。這裡，我也籌辦了一些調味料，肉豆蔻、白花椒、陳皮、八角、黃梔子、草果和蔥。”
“這時，我們需求再插手一把冰糖。因為除了香氣以外，調料另有一些苦味。按照小我口味插手糖來中和苦味。”
梔子湯快好了，他端了一碗出來。
“嗯。”徐樂不想再和他爭辯。他叫廚房的人幫手把調料塞進雞肚子裡。
徐樂回身向攝像機演示。他把湯底倒入鍋中，十隻雞浮了起來。當他倒入一半的湯底時，它們立即變色。
“另有雞肉嗎？”
“這是甚麼東西？好臭！”
“嘖嘖，好殘暴。”亞曆克斯不時地插話。“你有冇有考慮過雞的感受？”
徐樂愣了一下，無語地說：“你能夠問問它。”
亞曆克斯再次衝了上來。此次冇人理他。他放肆地說了幾句瘋話後，乖乖站在桌子中間，看著徐樂開端籌辦麻油雞。
“它能夠增加美味。煮熟後你嘗不出來。”徐樂又加了一勺明黃色的東西，說：“最後，加一些雞油和一點糖。然後，放上鍋蓋燉煮。”
湯的色彩已經成了金黃色。徐樂翻開鍋蓋，雞肉烏黑而鮮嫩，肉質飽滿，燉得差未幾了。
鍋蓋一掀，味道讓亞曆克斯退了一步。豆瓣醬的味道和香菜的味道一樣。喜好的人一頓三餐都吃，不喜好的人聞到就會逃竄。
“在湯底中插手鹽、雞粉和更多的蠔油。醬油增加風味，還要插手豆瓣醬。”