湘南這邊的年貨首要的除了豆腐另有一種年貨就是糍粑。這也是李偉這邊鄉村必須的。正月初二遊船廟會的時候敬神就要用到的，每逢船到了村莊後，村內裡的婦女都會把一個特地製作出來的最大的糍粑放到紙船上敬神的，剩下的小糍粑就留給自家吃了。
而一邊顛末壓榨涼乾出來的四方豆腐成品，在李偉家這邊稱作水豆腐的。這類整團的豆腐還要用刀遵循豆腐箱留下的格子印分紅一塊一塊的，然後能夠用來做湯或者煲魚頭的。或者用油稍稍炸下兩邊，和大蒜乾辣椒一起炒著吃的，味道非常不錯的。
因為李偉媽的技術最好，蔣靖他們天然就挑選了李偉媽做豆腐為拍攝工具的，他們將全程跟蹤拍攝，到最後再遴選合適的鏡頭留下。然後還趁機在歇息的時候，挾私的來上一碗香噴噴的豆腐腦解解嘴讒。
這類糍粑也能存放很長時候，甚麼時候想吃了，直接放到火上煨下就能吃了，或者用油和白糖在鍋裡煎熱就能吃了，或者放水插手作料煮著當主食吃。(未完待續。)
糍粑的成品有很多種，有效糯米製作的軟糍粑。有效堅米製作的硬糍粑，另有高粱做的紅糍粑以及一種樹藤根榨出來的定粉做的青糍粑。這些在李偉故鄉這邊常常都能看到的，人們或者用來接待客人，或者自家弄著吃的。
除了把水豆腐切塊油炸，另有把那種從格子內裡劃出來的整塊的水豆腐晾乾熏製下成為豆乾的，這個也能夠稱為香乾，也能夠放上很長時候的一種豆腐成品。在一些飯店內裡常常能夠看到一道香乾炒肉的菜，這個香乾就是如許製作出來的。
把米漿稀釋成必然的濃度後，直接倒在定製的小鋼模版內裡攤勻，放倒蒸籠內裡一蒸，南邊邊最常見的腸粉就出來了。或者稍稍放多一點米漿蒸厚一點，然後把成品拿出來涼一下再用刀切成均勻的片條，因而南邊那邊的河粉也就是李偉家這邊的切粉就出來了，這兩樣稍略加工下就能當主食吃的。
如果嫌費事，不想製作的太辛苦，那就直接把揉好的米漿直接團成一個小園球，然後用手壓扁，放在蒸籠內裡蒸熟後這個就是糍粑了。蒸熟了的糍粑能夠用白糖直接就熱拌著吃，也能夠等涼了今後切成片放入雞蛋瘦肉煮著當主食吃的。
水豆腐製作出來後不易儲存。這些衍生出來的豆腐成品實在都是我們聰明的祖輩為了讓豆腐能夠多儲存一段時候做出來的一些竄改，讓這些豆腐顛末一些措置體例後仍然能夠成為一道甘旨的東西出來。