由此可見，固然此時軍士每天給糧二升看起來數量很多，可實際上倒是遠低於普通需求耗損的數值的。特彆是淩雲在見地過了這個期間的軍中炊事後，更加的清楚這些。淩雲執掌懷荒軍之前，懷荒的兵士每天口糧底子達不到日給二升的量，一天也就是一升米，乃至還是糙米。再配一些青菜豆子鹹菜甚麼的。可也是數量極少。淩雲編練新軍今後，親身定下了新製。每兵日給糧二升，且每天三餐製，彆的，每天另有一頓肉吃。彆的還會配發一些副食品。
每個兵士起碼需求籌辦六天的口糧，此時隋朝的府兵戰時是每日給米二升，隋朝二升米大抵相稱於後代的九百多克，約莫兩斤。六天的口糧，就是十二斤米外加上一些醬菜和鹽。淩雲記得他之前曾看過一份數據，上麵說淺顯兵士作戰，普通駐紮和練習，起碼需求耗損三千卡擺佈的熱量，而作戰期間起碼耗損四千卡。最高可達七千卡。據此計算，兵士作戰期間的口糧，包含主食和副食耗損每天不能少於一千五百克。不能絕對冇法保持普通體力。
李言慶在一邊感覺希奇，他還冇聽過這甚麼炒米，還覺得是淩雲從江南帶返來的體例，趕緊扣問炒製體例。
“這個炒米是甚麼？”賀蘭弘也在一邊探頭看了幾眼，然後問道。
炒米首要的做法就是將米洗淨，去掉雜掉，然後放入鍋中煮沸，待破開米嘴後，頓時著名，再行炒熟。不過提及來輕鬆，真要炒起來還是很費事的，要顛末煮、炒、碾三道工序才氣做成炒米。至於質料，南邊的稻米、北方的粟米，都能夠。將精米用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟。這類炒好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，因為顛末水浸，使米表層中的水溶性維生素滲入到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又因為蒸炒後敏捷冷卻枯燥，使糊化後的澱粉牢固在原有狀況，食用時隻需以茶水浸泡便可。炒米食水量低，耐儲存。便照顧，不易黴壞變質，極合適做行軍乾糧。
不過這票據但是淩雲細心計算了半天的成果，票據上的主副食品加起來，六天口糧均勻每天賦一點一六公斤，要遠低於標準的一點五公斤的量，他還想要增加一點呢，如何肯再減少。至於所謂此時的蔗糖很高貴，是豪侈品甚麼的，淩雲還真不在乎，不就是蔗糖麼，有甚麼可希奇的。彆說最粗陋的蔗糖塊了，就是紅沙糖，白沙糖，冰糖他也都會提煉啊。想想汗青上，唐太宗李世民還曾經派官員去印度取熬糖法的事情，再看眼下魏征等人對他給兵士行軍糧中增加三兩蔗糖的那份吝嗇樣，他感覺，倒是能夠派人去采辦現在這些提煉工藝簡樸的蔗糖塊來停止加工，出產出更好的紅沙糖、白沙糖，乃至是冰糖。想想唐宋期間，糖業已經成為一個贏利極高的行業，淩雲也不由的感覺是個大有可為的行業。