現場隻聞香氣撲鼻，再見光彩紅亮。成菜外型魚絲疏鬆，真的好像獅子抱繡球普通。
那湯汁兒和油炸的火候都太棒了。
“但正因為在外型要求上比講究“三翻四翹”的“糖醋鯉魚”還要高，這道菜的難點就選集合在刀工和油炸環節上。對操縱伎倆有著近乎刻薄的要求。不肯下苦工夫的懶人是一輩子也做不出的。”
“明擺著的，‘康樂’撐著這個局麵難啊。一下子給抬得這麼高，可本來的招牌菜都是靠精工細作和彆出機杼媚諂主顧的巧思菜。靠這些撐起個館子還能夠，但要乾成酒樓就有所不敷了。冇有真正耍硬工夫的鎮店名菜，絕對不可。”
冇彆的，非要他露一手，給大師學習學習不成。
對“張大勺”那叫一個崇拜啊。
這小子定睛這麼一看，人家“張大勺”手裡就是有真玩意啊！
當然，既然有了這麼一出，那今兒這頓飯也就不消掏錢了。
彆的不說，眾目睽睽下，光他如何把那魚肉切片切絲的手腕，就夠嚇人的了。
並且在此以後，再冇一小我再敢質疑“張大勺”的權威性，連眼神裡都帶出了佩服有加。
端盤一上案，不但常靜徒弟帶頭鼓起掌來，就連“小胡”也不能心悅誠服了。
特彆成心機的是，就在“張大勺”脫手前，剛當眾說出本身要拿鯉魚來做道菜的時候。
“另有，當年的辦‘康樂’的八小我裡，現在就剩你一人還在這兒了。彆人看你現在成了大酒樓的技術經理，風景得很。可我們多少年了，我必定，你還是情願待在廚房裡耍技術。”
誰能不平？誰能不敬？
這景象也打動了洪衍武和陳力泉。
如許就要耐得住油麪一百多度的高溫，持續起碼三分鐘。