除了“上冰”，廚工還要砸煤。
“鹽糖味之素，料酒醬油醋”，必必要按色彩“由淺到深”，由稀到乾的挨次擺放。
所謂廚子“炒菜三把勺”，就是這個意義。
主火眼炒菜，次火眼一個“焅菜”，一個架湯鍋。
“甚麼？‘衍美樓’洪家的先人？喲，那是少爺命啊，如何無能勤行啊？我說你還趁早彆讓他來，人家忒金貴，我用不起。這應當是撥楞算盤，賣飯票的質料啊，還能拿得起大勺來？”
“北極熊”這方麵有上風，本身就出產野生冰。
要說獨一歡暢的就是阿誰被陳力泉給頂了的小子。
脾氣不好反而不帶臟字兒了，他改損人。
取出來的東西先不能倒，必必要把煤渣子篩出來才行。
燒完後，還要掏爐坑。
那一頓飯做下來，得用多少鍋碗瓢盆？
罵你帶臟字啊，那是他脾氣好的時候。
反過來如果廚師技術不好，老闆也很快會從將軍變仆從。
不然你就是把店麵開得再大，也是“填穴”，純屬本身砸祖宗招牌。
因為那底子不是錢的事兒，如果廚師真的技術很好，老闆就等因而個跑腿的。
這番話傳返來，不但龐徒弟鬨了出冇臉，洪衍武本身也挺絕望。
得，為了洪家的老鋪，為了親爹的夙願，還得持續磨！
一點麵子冇給龐徒弟，張口就給回絕了。
以是大食堂有個空中鋪了瓷磚，安了地漏，冇有窗戶的屋子。
關頭是如許的徒弟，打著燈籠都找不著，並且看這年齡也乾不了幾年了。
因為求人不就是水磨工夫嘛。俗話說得好，滴水穿石，一開端不樂意，也許今後就樂意了。
可龐徒弟招誰惹誰了？就這麼來了個豬八戒照鏡子，還裡外不是人了。
得，敢情洪衍武上趕著想讓人家打，還冇這個福分呢。
必須得說，張大勺罵人的本領的實在挺了不得。
實打實的說，這類痛苦並不但僅在於“張大勺”所施加的折磨，也在於要強行壓抑住本身，時候想掐死這故鄉夥的慾望。
“乾嗎呀，跟我學藝？增泰，誰開這個口，你不該該開這個口吧？”
隻要如許才氣壓得住廚房，才氣保住招牌不倒。
最後比及午餐結束，那就是刷鍋、刷碗、蹭大勺、倒渣滓了。
這此中這事情量到底有多大，張大勺的要求又有多刻薄，咱詳細拿幾樣說說，那才氣真正明白。
彆的罈子和罈子之間還不能挨著，得鋪上碎冰塞實了，還得拿冰蓋上，這纔算過關。