也千萬不要覺得，隻要有錢，就能請到個好廚師。
那一頓飯做下來，得用多少鍋碗瓢盆？
關頭是如許的徒弟，打著燈籠都找不著，並且看這年齡也乾不了幾年了。
說白了吧，一個“苦”字兒不是虛的。
以是兩邊都頗多牢騷。
必須得說，張大勺罵人的本領的實在挺了不得。
除了“上冰”，廚工還要砸煤。
反過來如果廚師技術不好，老闆也很快會從將軍變仆從。
小食堂再小，也是一個廚房，統統雜活兒都壓倆人身上，能輕免得了？
每天都得摸一把，要有油有灰，絕對吹鬍子瞪眼。
鐵架子上一擺上野生冰，也就成了“土冷庫”了。
說生肉不能直接放木桶裡碰到冰，必須得把肉放在小罈子裡，再把罈子放進木桶。
成果他們就淨聽“嗔嘚”了。
但這些還都算不上費事，頂費事的是遵循張大勺的要求，清算那些灶台上的傢夥什。
因為端莊技術勺口多數指著高湯，以是不帶湯鍋的，必定是野廚子。
不然你就是把店麵開得再大，也是“填穴”，純屬本身砸祖宗招牌。
可小食堂就冇這個前提了，並且食材還得單挑單備。
要說獨一歡暢的就是阿誰被陳力泉給頂了的小子。
主火眼炒菜，次火眼一個“焅菜”，一個架湯鍋。
“人的手如何無能出如許的活兒來啊？瞧瞧，不但冇走心，壓根就冇長腦筋啊。對對，就彆解釋了。我曉得，你們也和很多人一樣，不是用心不好好乾，隻不過是習覺得常。對吧？打小就不曉得甚麼叫潔淨，多臟多臭也能忍。可彆人一定和你們愛好一樣啊？”
難怪彆人受不了他的肮臟氣呢？
取出來的東西先不能倒，必必要把煤渣子篩出來才行。
真要錯疇昔了，弄不好就再找不著如許的技術了。
趕上這麼一名爺，那絕對是一輩子的暗影。
因為那底子不是錢的事兒，如果廚師真的技術很好，老闆就等因而個跑腿的。
因而剛開端乾的時候，洪衍武和陳力泉就必定手忙腳亂，顛三倒四。
所謂廚子“炒菜三把勺”，就是這個意義。
“甚麼甚麼？他情願刻苦，由著我打？那更不可了。現在是新社會，大家劃一，打人犯法。再說了，乾甚麼不是用飯呀，何必遭這個罪呢？他那麼一說，你就那麼一聽。”
這此中這事情量到底有多大，張大勺的要求又有多刻薄，咱詳細拿幾樣說說，那才氣真正明白。