這麼一來，洪衍武如何看李福和洪家的東夥乾係都是那麼不成思議。完美得特彆不實在。
而除了對李福的才氣承認以外，通過這件事更讓洪衍武產生深一層震驚的，是父親和李福之間存在的那種默契與信賴。
這一點，實在權鵬飛就連對待高鳴也是一樣。
一本尚空缺，是籌辦記錄“禮賬”的，俗稱“大帳”。
“你覺得我當年在‘衍美樓’乾，學徒學的是甚麼啊？不管是瞭高兒、跑堂還是乾跑堂，學的就是端方。行、動、坐、臥、走、穿衣、用飯、說話、辦事、全都是端方。如何迎來送往，如何讓座，如何泡茶，如何倒水，如何點菜，如何端菜，做出的茶點要甚麼款式，都有嚴格詳細的要求，差一點也不可。我的徒弟總說我有靈性，可我有甚麼靈性啊？不過是把徒弟的話牢服膺在內心，纔會對端方熟諳起來比彆人快罷了。而熟了就必定能生巧，不管出主張還是辦事，也就管用、貼譜了。”
他不但買東西上貨比三家，不怕煩瑣地做出最優挑選。並且為出入出入還專門籌辦了兩本賬冊。