鍋內放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層澱粉下油中炸呈金黃色撈出，控淨油;
1、起首把大蒜搗碎，然後用冷水攪拌以後放入食用鹽、味精和香油等。
在小火上燒5分鐘，翻身，湯乾亮油時入盤;
乾燒桂魚
7.再插手蒜末和調好的料汁，待汁液濃稠後倒入炸好的茄子翻炒數下。
輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,乾)5克,澱粉(玉米)45克
四川涼麪
炒勺上火加油，燒六成熱，下魚煎成淺黃色；
烹調質料
1.煎炸魚時，熱鍋溫油，重視魚的完整，不要破皮
汗青文明
調料：芝麻醬，蒜泥，醬油，辣椒油（我本身做的），糖，醋，花椒粉，味精，鹽
佐以芝麻醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃辣者則加辣椒、辣油和辣粉
鹹魚50克
再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味;
工藝提示
紅乾椒切筷子頭大小的方丁;
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茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;
沙鍋置旺火燒紅，倒入油，下肉末煸散；
調料：醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
菠菜或者豆芽多少
製作體例
2、鍋燒熱，下油後，先煸炒茄子，炒軟後盛起。
用刀在魚身兩麵劃幾刀，抹上鹽醃2分鐘；
製作體例
5、倒入肉卷段後，放調料：蠔油、醬油、糖。不竭翻炒至均勻出味便可。
主料：蕎麥麪150克、黃瓜200克。
1.在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或淨水、醬油和白糖，充分攪拌使糖溶化，料汁就調好了。
【配料】：黃瓜絲雞絲
將肥瘦豬肉剁成細末；
2將上述調料和在一起，記得醋要後放，因為它揮發的快，辣椒油能夠單放在一個碗裡，吃多少加多少。
3黃瓜切絲和雞絲一起放在麵上，澆上調料便能夠吃了。（如果前提答應的話能夠加點豆芽菜）