2.用少量鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
4.調大半碗魚香芡汁備用，彆的籌辦鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯；
1.豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；
湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等處所菜生長而成。
版本一：
6.插手事前綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘擺佈；
做法4
做法3
配料：舊莊蠔油、蔥薑蒜、乾辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精
主料：
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足；
6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完整變色；
做法1
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲敏捷劃炒散開；
7.肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
6.提早調好糖醋汁碗中放入澱粉、花椒粉、白糖、醋、蔥段和少量水調勻；
7.鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中炒至變白；放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；
製作：
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；
2.青筍切條，薑和蒜一比統統沫備用；
8.炒到木耳炸鍋加鹽調.味；
做法5
步調
5.醃製好的萵筍用淨水沖刷潔淨，略微用手擠出多餘水分；
製作體例
菜品汗青
調料：
夏天大排檔——麻辣小龍蝦做法：
製作：
2、蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。